alghe biologiche

[vegan26]

Ciao, nei negozi biologici trovo le alghe nori in forma di fogli, volevo sapere se prima di essere confezionate subiscono procedimenti di cottura, oppura sono solo essicate. Sul sito del produttore scrivono "dried at gentle temperatures" http://www.lesalguesgastronomes.fr

[Estinzione]

Ciao, nei negozi biologici trovo le alghe nori in forma di fogli, volevo sapere se prima di essere confezionate subiscono procedimenti di cottura, oppura sono solo essicate. Sul sito del produttore scrivono "dried at gentle temperatures" http://www.lesalguesgastronomes.fr

Quelle che trovo io (non ricordo la marca) hanno scritto sulla confezione: ESSICATE AL SOLE.

[vegan26]

Grazie, ma sono biologiche anche le tue? Io provo a scrivere al produttore per chiedere a che temperature sono sottoposte le alghe

[vegan26]

Inoltre volevo chiedervi: conoscete le agar agar? Sono alghe che si acquistano sotto forma di polvere ed è usata nelle ricette veg perchè è un addensante. Ho scoperto che la gelatina che si prepara con l'agar agar svolge attività benefiche per l'intestino.
Mi hanno suggerito di provare con succo di mela o di carota, ma mi chiedevo se è possibile preparare la gelatina anche a basse temperature senza cuocere il praparato?