Salve!
C'e' qualcuno che ha una ricettina per fare il vitello tonnato in versione vegetariana/vegana?
Grazie
Ilaria
"vitello tonnato"
Ho trovato la ricetta di Ery e te la passo molto volentieri lei la chiama "Seitan tonnato" in effetti suona leggermente meglio.
SEITAN 'TONNATO' (vegan)
ingredienti per 2 persone: una confezione di seitan (circa 250 gr, se è affettato è più comodo!), 240 gr di ceci cotti*, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di capperi sottaceto, 1/2 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di ketchup (facoltativo), 1 cucchiaino pieno di tahin, acqua quanto basta.
Fate asciugare il seitan in una padella antiaderente per qualche minuto, a fuoco basso. (Se soffrite di colite armatevi di pazienza e sbucciate i ceci uno ad uno.....se invece non ne avete bisogno, sappiate che mi odio molto!!! ).
Preparate la crema mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore.
Aggiungete acqua finchè il composto non assumerà la consistenza tipica della salsa tonnata, ovvero una salsa morbida. Preparate una terrina mettendo uno strato di salsa e uno di seitan, uno di salsa e uno di seitan finchè non finiscono gli ingredienti. Mettete in frigo, è meglio preparare questo piatto almeno un paio di ore prima di consumarlo!
Buon appetito!
* io ho usato quelli in scatola perchè non avevo molto tempo...ho scoperto una marca, "Annalisa", che fa dei ceci in scatola ottimi...non come quelli mingherlini e smunti della bonduelle...provateli se li trovate!
SEITAN 'TONNATO' (vegan)
ingredienti per 2 persone: una confezione di seitan (circa 250 gr, se è affettato è più comodo!), 240 gr di ceci cotti*, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di capperi sottaceto, 1/2 cucchiaino di senape, 1 cucchiaino di ketchup (facoltativo), 1 cucchiaino pieno di tahin, acqua quanto basta.
Fate asciugare il seitan in una padella antiaderente per qualche minuto, a fuoco basso. (Se soffrite di colite armatevi di pazienza e sbucciate i ceci uno ad uno.....se invece non ne avete bisogno, sappiate che mi odio molto!!! ).
Preparate la crema mettendo tutti gli ingredienti nel frullatore.
Aggiungete acqua finchè il composto non assumerà la consistenza tipica della salsa tonnata, ovvero una salsa morbida. Preparate una terrina mettendo uno strato di salsa e uno di seitan, uno di salsa e uno di seitan finchè non finiscono gli ingredienti. Mettete in frigo, è meglio preparare questo piatto almeno un paio di ore prima di consumarlo!
Buon appetito!
* io ho usato quelli in scatola perchè non avevo molto tempo...ho scoperto una marca, "Annalisa", che fa dei ceci in scatola ottimi...non come quelli mingherlini e smunti della bonduelle...provateli se li trovate!
