Dal punto di vista nutrizionale dovrebbe essere il peggiore tra gli oli vegetali.
Come mai allora in un sacco di prodotti senza latte né uova è contenuto?
E' opportuno evitarlo?
E poi, leggevo da qualche parte che molte foreste vergini (credo soprattutto in Indonesia) stanno arretrando proprio a causa dell'eccessivo sfruttamento finalizzato a ricavare quest'olio...
olio di palma
Io, forse sono eccessivo ma se posso lo evito come la peste per motivi sia salutistici che, come dici tu legati alla distruzione delle foreste...Non capisco e mi irrita immensamente, come mai certe aziende di prodotti biologici ne facciano uso, quando la clientela di riferimento sarebbe disposta anche a spendere qualcosa in più pur di non ritrovarsi tra gli ingredienti certe schifezze...forse perchè per molti vegani l'importante è che non ci siano di mezzo prodotti di origine animale, ma per me che bado soprattutto all'aspetto salutistico, per ripicca mi verrebbe da prendere prodotti contenenti del banalissimo burro piuttosto che quella schifezza di olio di palma...
Poi magari vedi a caratteri cubitali scritte che evidenziano come quei prodotti siano senza zucchero, senza sale, ecc.. insomma come tu li vorresti...poi vai a leggere gli ingredienti "in piccolo" e l'acquolina in bocca vorrebbe diventare un lanciafiamme...grrr
Forse bisognerebbe far sapere alla aziende che SAREMMO disposti a spendere di più pur di avere prodotti non solo veg ma anche con ingredienti indiscutibilmente sani.
Poi magari vedi a caratteri cubitali scritte che evidenziano come quei prodotti siano senza zucchero, senza sale, ecc.. insomma come tu li vorresti...poi vai a leggere gli ingredienti "in piccolo" e l'acquolina in bocca vorrebbe diventare un lanciafiamme...grrr
Forse bisognerebbe far sapere alla aziende che SAREMMO disposti a spendere di più pur di avere prodotti non solo veg ma anche con ingredienti indiscutibilmente sani.
sono d'accordo con giomen...e mi fa ancora piu arrabbiare che un sacco di gente legge negli ingredienti "grassi e olii non idrogenati ( olio di palma)" e allora visto che leggono "non idrogenati" pensano di andare sul sicuro quando invece l'olio di palma o altri olii tropicali non sono migliori di quelli idrogenati...dannate aziende, dannatissime aziende!!!
-
albufo
Avete perfettamente ragione tutti/e.
Oltre a non dimenticare il fatto che - come dice VegEryna - spesso non c'è nemmeno scritta la "appettibile" frase OLIO DI PALMA (magari bio e non idrogenato) bensì un genericissimo e temibilissimo GRASSI E/O OLII VEGETALI che, personalmente, evito più del filetto al pepe verde ....
Infatti, oltre alla possibilità che i grassi non vengano idrogenati - cioè che contengano più grassi saturi - esiste soprattutto quella per cui ci siano dentro schifezze come OLIO D'OLIVA (rettificato chimicamente con solventi .... CON SOLVENTI!!!!!!!) ed altre "prelibatezze" che solo i grandi produttori sanno preparare per il consumatore svogliato ....
Oltre a non dimenticare il fatto che - come dice VegEryna - spesso non c'è nemmeno scritta la "appettibile" frase OLIO DI PALMA (magari bio e non idrogenato) bensì un genericissimo e temibilissimo GRASSI E/O OLII VEGETALI che, personalmente, evito più del filetto al pepe verde ....
Infatti, oltre alla possibilità che i grassi non vengano idrogenati - cioè che contengano più grassi saturi - esiste soprattutto quella per cui ci siano dentro schifezze come OLIO D'OLIVA (rettificato chimicamente con solventi .... CON SOLVENTI!!!!!!!) ed altre "prelibatezze" che solo i grandi produttori sanno preparare per il consumatore svogliato ....
Prima, per anni, c'è stato l'olio SASSO e la pancia "non c'è più", poi gli oli di semi che erano "leggeri", ancora adesso non c'è olio extravergine che abbia indicato l'anno di produzione.Hanno anche il coraggio di sostenere la centralità della clientela; ma solo come bersaglio delle loro frescacce.
Su scienza vegetariana si dice questo:
Ecco il contenuto di acidi grassi saturi in vari olii vegetali: nella prima colonna ci sono gli olii vegetali "sicuri", mentre nella seconda quelli dannosi, anche denominati "olii tropicali"
OLI VEGETALI
Olio di Cartamo 9%
Olio di Girasole 10%
Olio di Canola 12%
Olio di Grano 13
Olio d'Oliva 13%
Olio di Sesamo 14%
Olio di Soia 15%
Olio di Arachidi 17%
Olio di Semi di Cotone 26%
OLI TROPICALI
Olio di Palma 49%
Olio di Cuore di Palma 82%
Olio di Cocco 87%
I prodotti che invece contengono tutti gli olii elencati nella prima colonna (gli oli vegetali)possono venire consumati, anche se potrebbero essere un po' più cari.
Ecco il contenuto di acidi grassi saturi in vari olii vegetali: nella prima colonna ci sono gli olii vegetali "sicuri", mentre nella seconda quelli dannosi, anche denominati "olii tropicali"
OLI VEGETALI
Olio di Cartamo 9%
Olio di Girasole 10%
Olio di Canola 12%
Olio di Grano 13
Olio d'Oliva 13%
Olio di Sesamo 14%
Olio di Soia 15%
Olio di Arachidi 17%
Olio di Semi di Cotone 26%
OLI TROPICALI
Olio di Palma 49%
Olio di Cuore di Palma 82%
Olio di Cocco 87%
I prodotti che invece contengono tutti gli olii elencati nella prima colonna (gli oli vegetali)possono venire consumati, anche se potrebbero essere un po' più cari.
esatto Divina!ma quante ne sai! =)Divina ha scritto:Scommetto che si chiama Biosmile, l'ho comperato anch'io una volta e mai, più penso che sia il peggior olio in circolazione, oramai lo finisco non mi ucciderà di sicuro però non voglio incentivare certe aziende, per sicurezza nè ho ordinato uno migliore. Uffa che delusione.
è proprio biosmile e ti dirò..
ieri l'ho mangiato..è molto gustoso ma..
mi è rimasto indigesto per tutto il giorno!! -_-
MAI PIù!!
non è mica tanto una bella cosa quest'olio...
Salve a tutti. Io vengo da studi in ambito sanitario. Ho fatto varie materie a tema e vi posso dire che:
Nell'organismo più un grasso viene ossidato velocemente peggio è. L'olio di palma è forse l'olio vegetale con più alto contenuto di grassi saturi (caratteristica peculiare dei grassi di origine animale, tra l'altro!) è caratterizzato da un notevole contenuto di grassi saturi a catena lunga, in particolare palmitico, lo stesso contenuto nel burro. È l'olio vegetale più dannoso per il cuore e le arterie, proprio a causa dei grassi saturi a catena lunga...
I grassi poliinsaturi omega-6 vanno drasticamente ridotti in un'alimentazione sana, in quanto producono notevoli danni. Più sono oli che si ossidano velocemente, peggio è come dicevo prima...risultato: un diluvio di conseguenze allarmanti, come danni al DNA cellulare e aumento delle risposte infiammatorie; Gli studi mostrano che i grassi poliinsaturi favoriscono le malattie autoimmuni, stimolano il cancro, cooperano a distruggere le arterie e hanno effetti collaterali sul funzionamento del sistema immunitario. Cioè creano un prematuro e precoce invecchiamento della macchina-uomo (ma tanto che gli importa a chi produce? basta fare sempre più soldi!)... un accenno qui:
http://www.veganitalia.com/modules/news ... storyid=35
Tra l'altro anche da un punto di vista ETICO tale olio crea seri danni nel mondo come si vede da questi begli articoli:
http://www.blogeko.info/index.php/2006/ ... este_dolci
http://www.blogeko.info/index.php/2006/ ... cia_orango
http://www.ecplanet.com/canale/ecologia ... lanet.rxdf
Alla prossima
Nell'organismo più un grasso viene ossidato velocemente peggio è. L'olio di palma è forse l'olio vegetale con più alto contenuto di grassi saturi (caratteristica peculiare dei grassi di origine animale, tra l'altro!) è caratterizzato da un notevole contenuto di grassi saturi a catena lunga, in particolare palmitico, lo stesso contenuto nel burro. È l'olio vegetale più dannoso per il cuore e le arterie, proprio a causa dei grassi saturi a catena lunga...
I grassi poliinsaturi omega-6 vanno drasticamente ridotti in un'alimentazione sana, in quanto producono notevoli danni. Più sono oli che si ossidano velocemente, peggio è come dicevo prima...risultato: un diluvio di conseguenze allarmanti, come danni al DNA cellulare e aumento delle risposte infiammatorie; Gli studi mostrano che i grassi poliinsaturi favoriscono le malattie autoimmuni, stimolano il cancro, cooperano a distruggere le arterie e hanno effetti collaterali sul funzionamento del sistema immunitario. Cioè creano un prematuro e precoce invecchiamento della macchina-uomo (ma tanto che gli importa a chi produce? basta fare sempre più soldi!)... un accenno qui:
http://www.veganitalia.com/modules/news ... storyid=35
Tra l'altro anche da un punto di vista ETICO tale olio crea seri danni nel mondo come si vede da questi begli articoli:
http://www.blogeko.info/index.php/2006/ ... este_dolci
http://www.blogeko.info/index.php/2006/ ... cia_orango
http://www.ecplanet.com/canale/ecologia ... lanet.rxdf
Alla prossima
Ciao Gandhi, ti volevo chiedere gentilmente il parere su gli olii di mais e di girasole, molto spesso si trovano nei prodotti da forno però qualcuno sconsiglia dicendo che cotti sono pericolosi..alcuni altri consigliano invece di friggere anzi con l'olio di girasole al posto dell'olio d'oliva. Qual'è la tua opinione? Grazie
Ciao Divina ti rispondo volentieri.
Come dicevo la classe di cui dobbiamo preoccuparci sono gli acidi grassi omega-6.
Tra l'altro tali tipi di grassi diventano ancora più pericolosi quando da liquidi con processi particolari industriali, si fa la cosiddetta IDROGENAZIONE, andando a creare le margarine vegetali (idrogenate appunto). Si creano così degli acidi sconosciuti in natura detti TRANS-GRASSI.
Questo tipo di grassi che si crea è estremamente dannoso per le cellule umane. Gli studi ormai da una quindicina di anni fanno capire che nell'organismo essi creano un'enorme quantità di radicali liberi che poi vanno ad attaccare le cellule, soprattutto la membrana cellulare rendendola rigida e malfunzionante.
Ma questo vale anche per gli olii vegetali. Qui bisogna distinguere. Gli olii vegetali sono di varia qualità dal migliore al peggiore a seconda del contenuto di omega-6 in particolare; Da preferire senza dubbio i prodotti etichettati come "spremuti a freddo" che hanno caratteristiche diverse. Parlando degli olii vegetali INDUSTRIALI che si trovano nelle bottiglie di plastica del supermarket, con cui comunemente la gente frigge è da dire che per i trattamenti che ricevono essi sono estremamente dannosi. Vengono scaldati a temperatura altissima, deodorati e sgrassati con dei solventi chimici, il che li fa diventare dei prodotti innaturali e dannosi per le cellule. C'è qualche temerario che addirittura ci cucina additando il basso costo, ma non è consapevole QUANTO essi gli costino in termini di salute....
Ora per quanto riguarda l'olio di girasole e di mais industriale, essi sono dannosi in quanto ricchi di grassi omega-6 ad ossidazione VELOCE. Il miglior grasso da usare nelle giuste quantità, specialmente per gli italiani ed i greci che hanno gli olivi migliori al mondo è l'olio EXTRAVERGINE DI OLIVA SPREMUTO A FREDDO E NON ADULTERATO. Ti faccio la classifica a partire dal peggiore al migliore con la percentualedi omega -6 accanto:
1 olio di cartamo 77%
2 olio di girasole 69%
3 olio di mais 61%
4 olio di soia 54%
5 olio di noci 51%
6 olio di semi di sesamo 41%
7 olio di arachidi 33%
8 olio di colza 22%
9 olio di semi di lino 14-16%
10 OLIO D'OLIVA EXTRA VERGINE 5-8%
Per friggere l'olio d'oliva è ottimo. Tuttavia è molto costoso e si può optare per altre soluzioni.
Intanto una dritta: E' provato che la frittura in pastella (ad es con la farina di ceci come fanno tradizionalmente in india) riduce i danni dei radicali liberi imputabili all'olio...quindi friggiamo preferibilmente in pastella.
Un olio un pò meglio industriale è quello d'arachide. Oppure come dice la macrobiotica usare l'olio di sesamo chiaro spremuto a freddo che è molto stabile chimicamente ad alte temperature.
X I VEGETARIANI: C'è un'ottima alternativa per la frittura che è un prodotto tipico indiano usato anche in Italia del nord sui monti, che è IL BURRO CHIARIFICATO. In India è chiamato Ghee. Si può fare facilmente in casa, io lo usavo e in pratica è l'olio contenuto nel burro che viene fatto bollire pianissimo. Tale prodotto NON CONTIENE COLESTEROLO ed è quasi un medicamento. E' uno che ha tra le migliori stabilità chimiche ad alte temperature (non fuma) e tra l'altro lascia agli alimenti un sapore delizioso. Provare per credere! In india è usato da migliaia di anni.
Spero di averti aiutato! Alla prox :-)
Come dicevo la classe di cui dobbiamo preoccuparci sono gli acidi grassi omega-6.
Tra l'altro tali tipi di grassi diventano ancora più pericolosi quando da liquidi con processi particolari industriali, si fa la cosiddetta IDROGENAZIONE, andando a creare le margarine vegetali (idrogenate appunto). Si creano così degli acidi sconosciuti in natura detti TRANS-GRASSI.
Questo tipo di grassi che si crea è estremamente dannoso per le cellule umane. Gli studi ormai da una quindicina di anni fanno capire che nell'organismo essi creano un'enorme quantità di radicali liberi che poi vanno ad attaccare le cellule, soprattutto la membrana cellulare rendendola rigida e malfunzionante.
Ma questo vale anche per gli olii vegetali. Qui bisogna distinguere. Gli olii vegetali sono di varia qualità dal migliore al peggiore a seconda del contenuto di omega-6 in particolare; Da preferire senza dubbio i prodotti etichettati come "spremuti a freddo" che hanno caratteristiche diverse. Parlando degli olii vegetali INDUSTRIALI che si trovano nelle bottiglie di plastica del supermarket, con cui comunemente la gente frigge è da dire che per i trattamenti che ricevono essi sono estremamente dannosi. Vengono scaldati a temperatura altissima, deodorati e sgrassati con dei solventi chimici, il che li fa diventare dei prodotti innaturali e dannosi per le cellule. C'è qualche temerario che addirittura ci cucina additando il basso costo, ma non è consapevole QUANTO essi gli costino in termini di salute....
Ora per quanto riguarda l'olio di girasole e di mais industriale, essi sono dannosi in quanto ricchi di grassi omega-6 ad ossidazione VELOCE. Il miglior grasso da usare nelle giuste quantità, specialmente per gli italiani ed i greci che hanno gli olivi migliori al mondo è l'olio EXTRAVERGINE DI OLIVA SPREMUTO A FREDDO E NON ADULTERATO. Ti faccio la classifica a partire dal peggiore al migliore con la percentualedi omega -6 accanto:
1 olio di cartamo 77%
2 olio di girasole 69%
3 olio di mais 61%
4 olio di soia 54%
5 olio di noci 51%
6 olio di semi di sesamo 41%
7 olio di arachidi 33%
8 olio di colza 22%
9 olio di semi di lino 14-16%
10 OLIO D'OLIVA EXTRA VERGINE 5-8%
Per friggere l'olio d'oliva è ottimo. Tuttavia è molto costoso e si può optare per altre soluzioni.
Intanto una dritta: E' provato che la frittura in pastella (ad es con la farina di ceci come fanno tradizionalmente in india) riduce i danni dei radicali liberi imputabili all'olio...quindi friggiamo preferibilmente in pastella.
Un olio un pò meglio industriale è quello d'arachide. Oppure come dice la macrobiotica usare l'olio di sesamo chiaro spremuto a freddo che è molto stabile chimicamente ad alte temperature.
X I VEGETARIANI: C'è un'ottima alternativa per la frittura che è un prodotto tipico indiano usato anche in Italia del nord sui monti, che è IL BURRO CHIARIFICATO. In India è chiamato Ghee. Si può fare facilmente in casa, io lo usavo e in pratica è l'olio contenuto nel burro che viene fatto bollire pianissimo. Tale prodotto NON CONTIENE COLESTEROLO ed è quasi un medicamento. E' uno che ha tra le migliori stabilità chimiche ad alte temperature (non fuma) e tra l'altro lascia agli alimenti un sapore delizioso. Provare per credere! In india è usato da migliaia di anni.
Spero di averti aiutato! Alla prox :-)