Chiarimenti ACIDO LATTICO

SonicWitch · Messaggio da **SonicWitch** » mar mar 13, 2007 9:41 pm

Ciao a tutti,
mi piacerebbe avere maggiori informazioni sull'acido lattico dal momento che in alcuni siti ho letto che deriva dalla barbabietola o dalla canna da zucchero e in altri ho invece letto che è un derivato del latte.
Io al momento l'ho trovato solo in un vasetto di germogli di soia che per sicurezza non ho comprato perchè non ero sicura della provenienza.

Inoltre io sono vegana da pochissimo e non so ancora come regolarmi per quanto riguarda coloranti, addensanti e cose del genere...
C'è un sito completo dove prendere materiale?

Grazie mille,
Carmen.

veganitalia · Messaggio da **veganitalia** » mer mar 14, 2007 8:51 am

L'acido lattico usato negli alimenti è sicuramente di origine batterica, non fosse che per un motivo: dal latte costerebbe troppo. (la fonte è una nutrizionista vegetariana)

Stefano