Anche gli angeli mangiano fagioli!

[Sedano Allegro]

Freschi, al limite surgelati

o

secchi?



Quali più si addicono ad una buona alimentazione vegana?


Dite la vostra, brava gente.


Sedano Allegro.

[gaia]

componenti dei fagioli freschi x 100gr di parte edibile
Acqua 62gr.
Proteine:6,4gr
lipidi:0,6gr
glucidi disponibili:19,4gr
fibra:1,8gr.
kcal:104
ferro:3,0mg
calcio:44mg
fosforo:180mg

Passiamo ora ai fagioli secchi:
Acqua 10,7gr
proteine 23gr (!)
lipidi:2,5gr
glucidi disponibili:51,7gr
fibra:5,2gr
kcal311
ferro:6,7mg
calcio:137mg
fosforo:437mg

Caro Sedano,
il fagiolo fresco è poco più di una verdurina
il fagiolo secco è un alimento altamente proteico e nutriente
buon appetito
gaia

[and.c.]

Il fagiolo secco è più proteico di quello fresco,però uno volta cotto ha le stesse propietà di quello fresco.A meno che non lo si mangi crudo.

[SonicWitch]

Per quel che ne so io i fagioli secchi sono più proteici e calorici anche se è normale che con la cottura perdano elementi nutritivi.
Visto che ci mettono un pò a cuocere magari sarebbe meglio usare la pentola a pressione e metterli in ammollo la sera prima.

Quelli secchi poi si conservano per più tempo...

Ciao.

[Talamasca]

spesso mangio anche i baked beans in latta calientati in padella assieme a pane spalmato di marmite...alla bud spencer..con vino rosso in bicchiere di coccio..chebbello...e bbuono..quando proprio però non ho nient altro da mangiare..felice tempo...a tutti gli esseri sul pianeta..