Gli "Insalatini"

emmaarn · Messaggio da **emmaarn** » dom set 10, 2006 4:34 pm

Ciao a tutti, qualcuno potrebbe darmi qualche dritta su come preparare gli "insalatini", cioè le verdure fermentate?
Magari se potreste passarmi anche qualche ricettina semplice...ve ne sarei grata...se poi conoscete anche la ricetta per il gari o insalatini di ginger(zenzero) sarebbe il massimo!!!!
Grazie emma.

april · Messaggio da **april** » dom set 10, 2006 5:22 pm

Ciao,

non li avevo mai sentiti nominare. Li prendi al posto dello yogurt?

Ho fatto una piccola ricerca e ho trovato questo:

- http://www.lafinestrasulcielo.mercurio. ... entati.htm

- http://www.bigfood.it/content.jsp?pk_ca ... =668&rpg=2

Questa dovrebbe essere la ricetta per il gari: http://www.untoccodizenzero.it/2005/12/ ... aceto.html

Ciao :-)

emmaarn · Messaggio da **emmaarn** » dom set 10, 2006 9:20 pm

Ciao April sei stata molto carina a fare queste ricerche per me!!!Davvero tanto!!!Purtroppo le stesse ricerche le ho fatte anch'io e cercavo qualcuno che potesse darmi delle sue ricette personali...comunque ammiro moltissimo la tua disponibilità!
Il Gari io lo adoro, ma ho potuto mangiarlo solo al ristorante giapponese...si consuma a fine pasto e ti lascia un sapore in bocca così buono che ti dura per un'oretta e ti profuma anche l'alito.
Invece gli "Insalatini" sono davvero buoni nelle insalate o per cucinare, una signora mi aveva spiegato il procedimento e mi ero incuriosita, poi avevo trovato delle ricette di origine giapponese complicatissime, perchè devono essere pressate in un certo modo e con un attrezzo particolare...
ciao emma.

april · Messaggio da **april** » dom set 10, 2006 9:42 pm

emmaarn ha scritto: perchè devono essere pressate in un certo modo e con un attrezzo particolare...
ciao emma.

Ti ho trovato anche il pressaverdure per la cucina giapponese :-)))) O ce l'hai già e volevi solo ricette nuove?

http://www.lafinestrasulcielo.mercurio. ... cucina.htm

Ciao :-)