Crudo sì, crudo no

[Vegan1978]

Qualcuno mi potrebbe aiutare a fare un elenco delle cose che si possono mangiare crude?

Ho sperimentato crude:
Zucchine
Carote
Pomodori

Non so se si possano mangiare crude:
le melanzane?
le patate?
i cavoli diversi dalla verza?
i fagiolini?
la barba di frate?

[piperita]

Non so se si possano mangiare crude:
le melanzane?
le patate?
i cavoli diversi dalla verza?
i fagiolini?
la barba di frate?

uhm... i cavoli io direi di si, tutti quanti. però non ho capito benissimo cosa intendi. io intendo cavolini di bruxelles, crauti, cose così. io d'inverno me la passo allegramente a mangiare crauti in insalata affettati fini fini...
la barba di frate... ehm... non so cos'è!
patate, melnazane e fagiolini non credo, sai?

ah, mi è venuto in mente (parlando d'inverno) che anche le rape sono molto buone crude, più crude che cotte, secondo me, soprattutto quelle bianche.

[Vegan1978]

Sigh, avevo in mente una ricetta per le melanzane crude.
La barba di frate è questa qui, in effetti vedo che è poco conosciuta anche se è ottima secondo me, però io l'ho sempre cotta volevo sapere se è commestibile anche da cruda. http://www.lifegate.it/alimentazione/ad ... arba_p.jpg

[Penelope]

Io le melanzane le mangio anche crude! le affetto finissime, le condisco con un po d'aceto e poco sale..

Fin'ora non mi hanno dato problemi!Idem per i fagiolini...
le patate invece crude non si può..

;-)

[Vegan1978]

Io le melanzane le mangio anche crude! le affetto finissime, le condisco con un po d'aceto e poco sale..

Fin'ora non mi hanno dato problemi!Idem per i fagiolini...
le patate invece crude non si può..

Ecco pensavo pure io di fare una cosa del genere e di provare con l'aceto di mele. e carotine julienne

[silvy]

Non so se si possano mangiare crude:
le melanzane?
le patate?
i cavoli diversi dalla verza?
i fagiolini?
la barba di frate?

uhm... i cavoli io direi di si, tutti quanti. però non ho capito benissimo cosa intendi. io intendo cavolini di bruxelles, crauti, cose così. io d'inverno me la passo allegramente a mangiare crauti in insalata affettati fini fini...
la barba di frate... ehm... non so cos'è!
patate, melnazane e fagiolini non credo, sai?

ah, mi è venuto in mente (parlando d'inverno) che anche le rape sono molto buone crude, più crude che cotte, secondo me, soprattutto quelle bianche.

Scusa piperita, quali sono le rape bianche?
Mai viste!!

[piperita]

boh, le rape bianche da me ci sono. magari sbaglio io a chiamarle "rape" però non credo, sai? sono tonde un po' schiacciate in alto, dove si innesta il ciuffetto verde... come le rape rosse! un ravanello gigante, meno tondo... e tutto bianco, of course!

buono a sapersi per le melanzane, nn credevo!

[pata]

La barba di frate è questa qui, in effetti vedo che è poco conosciuta anche se è ottima secondo me, però io l'ho sempre cotta volevo sapere se è commestibile anche da cruda. http://www.lifegate.it/alimentazione/ad ... arba_p.jpg

Forse sono più conosciuti come agretti!
Li ho provati crudi ma non mi son piaciuti, sanno...di terra!!

[Vegan1978]

La barba di frate è questa qui, in effetti vedo che è poco conosciuta anche se è ottima secondo me, però io l'ho sempre cotta volevo sapere se è commestibile anche da cruda. http://www.lifegate.it/alimentazione/ad ... arba_p.jpg

Forse sono più conosciuti come agretti!
Li ho provati crudi ma non mi son piaciuti, sanno...di terra!!

Da me si chiamano lischi, ho scoperto su internet che uno dei nomi ufficiali è barba di frate

[susi_violante]

Le melanzane io le faccio così (però escludendo l'aceto che non è crudista:
Si affettano sottili mezzo cm. e si tengono sotto sale grosso conun peso sopra per unb paio d'ore, poi si sciacquano e si schiaccino bene (io uso lo schiaccia patate in modo da toglere tutta l'acqua) a questo punto si dovrebbero tenere in aceto e poi ripetere l'operazione della premitura ma io questa fase la salto. una volta ben strizzate le condisco a strati con aglio tritato, peperoncino e origano (al posto dell'origano, che però io preferisco, potete usare anche la menta o il prezzemolo)e ad ogni strato aggiungere olio d'oliva premuto a freddo. Mangiate il giorno dopo sono ancora più buone.

P.S.: Le melanzane affettate più spesse e tenute una notte sotto sale grosso, poi strizzate senza lavarle e tenute ancora una notte nell'aceto di vino e ancora strizzate senza sciacquarle e poi messe in barattolo e condite a strati (come ho già scritto sopra) sono una ricetta tutta cruda della nonna che si mangiava dopo almeno una quindicina di giorni, ma si potevano conservare così per mesi.
Buon appetito!
Susi

[Vegan1978]

Le melanzane io le faccio così (però escludendo l'aceto che non è crudista:
Si affettano sottili mezzo cm. e si tengono sotto sale grosso conun peso sopra per unb paio d'ore, poi si sciacquano e si schiaccino bene (io uso lo schiaccia patate in modo da toglere tutta l'acqua) a questo punto si dovrebbero tenere in aceto e poi ripetere l'operazione della premitura ma io questa fase la salto. una volta ben strizzate le condisco a strati con aglio tritato, peperoncino e origano (al posto dell'origano, che però io preferisco, potete usare anche la menta o il prezzemolo)e ad ogni strato aggiungere olio d'oliva premuto a freddo. Mangiate il giorno dopo sono ancora più buone.

P.S.: Le melanzane affettate più spesse e tenute una notte sotto sale grosso, poi strizzate senza lavarle e tenute ancora una notte nell'aceto di vino e ancora strizzate senza sciacquarle e poi messe in barattolo e condite a strati (come ho già scritto sopra) sono una ricetta tutta cruda della nonna che si mangiava dopo almeno una quindicina di giorni, ma si potevano conservare così per mesi.
Buon appetito!
Susi

Mi sa che ho fatto una cavolata: le ho salate e acetate subito dopo averle tagliate a fette. Morirò? :-O

[Doni]

C'è una ricetta in questo stesso forum, per le melanzane, non l'avete notata?

boh, le rape bianche da me ci sono. magari sbaglio io a chiamarle "rape" però non credo, sai? sono tonde un po' schiacciate in alto, dove si innesta il ciuffetto verde... come le rape rosse! un ravanello gigante, meno tondo... e tutto bianco, of course!

buono a sapersi per le melanzane, nn credevo!

[Doni]

Sì, gli agretti. Io li ho mangiati crudi, certo...buoni non sono, comunque io li ho mescolati ad altre verdure, sicuramente hanno anche loro delle proprietà da non trascurare.

La barba di frate è questa qui, in effetti vedo che è poco conosciuta anche se è ottima secondo me, però io l'ho sempre cotta volevo sapere se è commestibile anche da cruda. http://www.lifegate.it/alimentazione/ad ... arba_p.jpg

Forse sono più conosciuti come agretti!
Li ho provati crudi ma non mi son piaciuti, sanno...di terra!!

Da me si chiamano lischi, ho scoperto su internet che uno dei nomi ufficiali è barba di frate

[piperita]

C'è una ricetta in questo stesso forum, per le melanzane, non l'avete notata

si, l'ho notata solo dopo aver scritto questo qui!
pardon
mi è sfuggita perchè io non amo molto le melanzane, neanche cotte, quindi l'idea di mangiarle crude non mi ispira molto... ma... mai dire mai!

[MissVanilla]

sulla melanzana cruda, ho sperimentato questa ricetta l'altro giorno ed era splendida!!
La melanzana tagliata a fettine sottilissime è stata marinata qualche ora con olio d'oliva, succo d'arancia, sale alle erbe, aceto di mele.
Secondo me era uno spettacolo.
In parte l'ho mangiata a pezzetti nell'insalata, in parte l'ho frullata con olive, pomodori freschi, tahini, olio d'oliva, e ne ho fatto una salsina da mangiare coi crackers che era davvero ottima!!