Seitan fatto in casa

FlyFlower76 · Messaggio da **FlyFlower76** » mer lug 19, 2006 9:00 am

Ciao a tutti!
Vi vorrei fare una domanda...vorrei fare il seitan in casa, ma su internet ho trovato molte ricette una diversa dall'altra. Per voi qual'è la migliore e la + semplice?

Grazie! Ciao FlyFlower

Vera F. · Messaggio da **Vera F.** » mer lug 19, 2006 9:17 am

viewtopic.php?t=15460&start=0

Vera F. · Messaggio da **Vera F.** » mer lug 19, 2006 9:19 am

http://veruccia.blogspot.com/2006/04/seitan.html
http://veruccia.blogspot.com/2006/05/se ... esamo.html
http://veruccia.blogspot.com/2006/06/se ... menti.html

FlyFlower76 · Messaggio da **FlyFlower76** » mer lug 19, 2006 9:47 am

Vera F. ha scritto:http://veruccia.blogspot.com/2006/04/seitan.html
http://veruccia.blogspot.com/2006/05/se ... esamo.html
http://veruccia.blogspot.com/2006/06/se ... menti.html

Grazie mille!

Vera F. · Messaggio da **Vera F.** » mer lug 19, 2006 5:12 pm

;-)

Se hai perplessità chiedi pure.

Vegan1978 · Messaggio da **Vegan1978** » gio lug 20, 2006 7:26 pm

Per me il seitan migliore viene con il preparato per seitan della food for all variando la ricetta che c'è sul retro della confezione in questo modo:
http://vegan.splinder.com/tag/4_-_setai ... _con_gluti

Se non trovi il preparato puoi farlo con questa ricetta, viene bene ma richiede più tempo
http://vegan.splinder.com/tag/4_-_seita ... con_farina

FlyFlower76 · Messaggio da **FlyFlower76** » gio lug 20, 2006 7:28 pm

Vegan1978 ha scritto:Per me il seitan migliore viene con il preparato per seitan della food for all variando la ricetta che c'è sul retro della confezione in questo modo:
http://vegan.splinder.com/tag/4_-_setai ... _con_gluti

Se non trovi il preparato puoi farlo con questa ricetta, viene bene ma richiede più tempo
http://vegan.splinder.com/tag/4_-_seita ... con_farina

Grazie mille!

april · Messaggio da **april** » gio lug 20, 2006 7:29 pm

Ho letto che il grano saraceno fa bene. Si può fare il seitan con la farina di grano saraceno? Il grano saraceno è senza glutine.

Ciao :-)

FlyFlower76 · Messaggio da **FlyFlower76** » gio lug 20, 2006 7:33 pm

april ha scritto:Ho letto che il grano saraceno fa bene. Si può fare il seitan con la farina di grano saraceno? Il grano saraceno è senza glutine.

Ciao :-)

non credo che si possa fare, perchè il glutine forse è indispensabile per dare consistenza all'impasto.
Al mio negozio bio non l'ho mai visto, però ho notato il seitan di farro.
Ciao! FlyFlower

Vegan1978 · Messaggio da **Vegan1978** » gio lug 20, 2006 7:52 pm

Di niente.
Francamente non lo so, non ho mai provato; però quello che serve per fare il seitan è proprio il glutine quindi non so se venga bene ugualmente.

Vera F. · Messaggio da **Vera F.** » gio lug 20, 2006 8:06 pm

Prepara un seitan normale, e prima di cuocerlo mescolavi un po' di farina di saraceno, si attaccherà all'impasto. Io lo faccio con quella di ceci. ^_^