mandorle amare e pianta della carota.

[silvy]

Le mandorle amare sono dannose x l'organismo se mangiate in quantita?
Le mandorle fresche che tipo di nutrimento forniscono?
E' vero che la pianta della carota è commestibile?
Grazie

[piperita]

non sono un'espertona, eh, anzi! però prima che ti rispondano gli esperti ti posso dire che le mandorle amare, si, sono tossiche in grandi quantità. io avevo sentito dire che già sulle 20 mandorle cominciava a scattare mal di testa e qualche sintomo. però niente di grave, penso che per stare ddavvero male bisogna andarci giù di brutto!
la pianta della carota (intendi "il ciuffo", vero?) è commestibile, nel senso che non ti avveleni. ma non ho mai provato a mangiarlo, non so che sapore abbia
ciao!

[MissVanilla]

anche io so che le mandorle amare sono tossiche in certe quantità, ma dopotutto se le dovessimo mangiare così come sono credo che il nostro organismo ci accertirebbe molto presto con qualche sgradevole reazione, non credo che si riesca amangiarne troppe senza nauserasi presto.

la pianta della carota è commestibile!!
Io ogni tanto vado nell'orto di mia mamma e tiro su il verde delle carote, le foglie dei ravanelli, delle rape, le biete ancora giovani, la cicoria... anche la portulaca che infesta l'orto. E mangio tutto.

Attenzione a non fare lo stesso con le foglie di patata, pepeprone, melanzana e pomodoro!!! Sono velenose!!

[susi_violante]

Attenzione a non fare lo stesso con le foglie di patata, pepeprone, melanzana e pomodoro!!! Sono velenose!!

Sarà un caso che queste sono lproprio e solanacee?!
Susi

[MissVanilla]

Attenzione a non fare lo stesso con le foglie di patata, pepeprone, melanzana e pomodoro!!! Sono velenose!!

Sarà un caso che queste sono lproprio e solanacee?!
Susi

direi proprio di no!!

[piperita]

vogliamo parlare delle solanacee, grazie, che mi sa che ne sto mangiando troppe inconsapevolmente!! che devo sapere?

[MissVanilla]

non mi preoccuperei delle solanacee a meno che tu non decida di mangiarne le foglie o i germogli!!
I frutti ben maturi (pomodori rossi, peperoni rossi e non verdi..) sono ottimi e strapieni di vitamine, vai tranquilla!!

[cicciopasticcio]

riporto quanto trovato a proposito di mandorle amare:

Le mandorle amare, di solito leggermente più piccole e rotondeggianti di quelle dolci, contengono un glucoside, detto amigdalina, nella quantità del 2-4%. Questo, per azione di un enzima presente nella stessa mandorla, si decompone in acido cianidrico, velenoso, aldeide benzoica e glucosio. La reazione può avvenire anche nello stomaco per opera degli enzimi digestivi.

Di conseguenza l’ingestione di solo 5 g di mandorle amare può essere pericolosa e provocare gravi disturbi, specialmente nei bambini. Naturalmente l’olio di mandorle amare, utilizzato come aromatizzante in pasticceria e liquoreria, è sottoposto a lavorazioni che eliminano completamente l’acido cianidrico.
A cura di Anna Guglielmo
Dipartimento di Botanica
Università di Catania

[Doni]

Certamente è vero quello che riporti sulle mandorle amare. Ma lo sapevate che c'è chi dice, e pare non del tutto a torto, che l'amigdalina ha proprietà anticancro? Tra l'altro è contenuta per esempio anche nei noccioli delle albicocche e c'è chi vende integratori a base di noccioli di albicocche, appunto. Per quanto riguarda le foglie delle carote, contengono moolto più betacarotene delle carote stesse!! Se non ci fosse un problema di gusto, noi dovremmo pensare a mangiare le foglie delle carote, più che il "frutto" stesso!! E' più salutare, per molti motivi!

[piperita]

non mi preoccuperei delle solanacee a meno che tu non decida di mangiarne le foglie o i germogli!!
I frutti ben maturi (pomodori rossi, peperoni rossi e non verdi..) sono ottimi e strapieni di vitamine, vai tranquilla!!

ah, bene, siccome ho una vagonata di pomodori da "orto del vicino generoso"...
ho fatto quella domanda perchè invece la macrobiotica non mi pare molto favorevole alle solanacee. non che io simpatizzi per la macrobiotica, ma mi chiedevo se ci fosse qualcosa di vero nel suo "allarmismo"

[gerardo]

A seconda della varietà della pianta, le mandorle delle albicocche possono essere dolci (commestibili) o amare. Adesso, quelle amare, sto provando a farle germogliare per vedere se l'amaro se ne va, se no proverò a macerarne la pasta nell'acqua. Sembrano perdite di tempo ma poi penso al tempo perso davanti alla televisione...

[silvy]

A seconda della varietà della pianta, le mandorle delle albicocche possono essere dolci (commestibili) o amare. Adesso, quelle amare, sto provando a farle germogliare per vedere se l'amaro se ne va, se no proverò a macerarne la pasta nell'acqua. Sembrano perdite di tempo ma poi penso al tempo perso davanti alla televisione...

Ciao gerardo,
dicci come fai a fare germogliare il nocciolo dell'albicocca,secondo me verra fuori qualcosa di non commestibile!

[MissVanilla]

Sembrano perdite di tempo ma poi penso al tempo perso davanti alla televisione...

:-))))

[gerardo]

Il glucoside tossico presente nelle mandorle amare probabilmente c'è come difesa dal predator che sarei io. Siccome durante la germogliazione avvengono trasformazioni chimiche, io ci provo. Se anche il germoglio avesse la stessa difesa, pazienza. Nella pratica, dopo aver rotto con cautela il guscio esterno, si procede come per tutte le germogliazioni.