la questione sale nel crudismo è sempre molto controversa, e non ci sono studi approfonditi. Alcuni sostengono che il sodio assunto con i vegetali è sufficiente per noi umani, altri sostengono che un po' di sale integrale sia necessario... io tendo a concordare con il primo gruppo, razionalmente, ma penso che l'esperienza individuale sia il metro di misura migliore.
Personalmente non uso più sale (prima usavo quello rosa himalayano), però uso un po' di miso (comunque non crudo) dato che apporta benefici alla flora batterica (magari anche B12 come alcuni sostengono, ma la cosa non è assolutamente dimostrata!).
Per chi decidesse di eliminare il sale, consiglio di consumare molto sedano, specie se fa molta attività fisica.
COTTO O CRUDO?
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MissVanilla
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