Torta rustica...

[Anto]

Vi piacciono le torte salate? Io ho scoperto, da quando sono vegan, che ne vado pazza!
Eccovi una ricetta che ho provato a fare diverse volte:

.........................................

Ingredienti

-pasta sfoglia vegan
-1 zucchina (o un'altra verdura, magari di stagione invernale)
-1 patata
-1/4 cipolla
-Panna di soia
-zafferano
-pan grattato senza strutto
-olio extravergine d'oliva
-sale

Preparazione

Tagliate a pezzettini piccoli la zucchina, la patata e la cipolla e cuocetele insieme a vapore. Dopo di che mettetele in una terrina e aggiungete l'olio, un po' di panna di soia, il sale, il pangrattato e un po' di zafferano diluito precedentemente in un po' di acqua.

Per dare consistenza all'impasto aggiungete del pangrattato (non deve risultare liquido, ma nemmeno troppo secco). Stendete il composto nella pasta sfoglia precedentemente bucherellata con una forchetta.

Ripiegate i bordi della sfoglia verso l' interno e cospargete la superficie della torta con una spolverata di pangrattato e un filo di olio. Infornate a 180° fino per una ventina di minuti. A piacere, far gratinare per due minuti la superficie.

Fate riposare per un po' (è più buona se mangiata tiepida) e...

...buon appetito!

p.s. E' buona anche nella variante patate e olive.

[kham]

sbav sbav!!

p.s. E' buona anche nella variante patate e olive.

racconta racconta!

[Anto]

sbav sbav!!

p.s. E' buona anche nella variante patate e olive.

racconta racconta!

Nulla, al posto delle zucchine metti le olive verdi denocciolate tagliate a rondelle! :-)

[kham]

[Anto]

E' il fatto che siano tagliate a rondelle a renderti felice, o il fatto che siano semplicemente delle olive?

Ti capisco comunque...

:-D

[kham]

entrambe!! :-))))

[pleiadi]

Oddio che buone le torte salate, presto ne vedrete delle belle :P