Sono riuscito a fare il SEITAN !!!!!!

[red]

canovaccio bianco, tovagliolo bianco o garza (ma con la garza mi viene male). non li uso (usavo) per nient'altro, li lavavo a parte, ma lo sento sto sapore "in più" che rimane, la sento la differenza.

[vonkommen]

MITICI!! la storia della carta da forno è una splendida idea. Io ho usato la garza ma poi il seitan mi si attaccava tutto ...con la carta forno non dovrebbe succedere, vero?
Un consiglio. prima di cuocerlo lasciarlo per una notte a marinare inel vino bianco con cipolla, carota sedano e tutto quello che vi viene in mente(rosmarino, salvia..spezie varie), prende molto più sapore.