Vegani cosa mangiate?

[icetrap]

Mi piacerebbe fare un piccolo sondaggio inter-nos per vedere cosa, quanto, come mangiamo... vi va di partecipare??
Sono appena diventata vegana e mi piacerebbe conoscere un po' di più l'alimentazione di chi è vegano già da tempo... si accettano suggerimenti tra l'altro!!

Inizio io!! Allora, nella stagione inverno-autunno, di solito divoro:
- colazione: 1 tazza di latte di soia + 3 frollini ai cereali coop biologici
- metà mattina: 1 mela
- pranzo: < o minestrone (verdure, cereali, legumi, alghe)
< o legumi (ceci, misto fagioli, purè di fave, ecc.) più verdure crude o cotte (saltate in pentola o al vapore), ogni tanto aggiungo anche dei funghi
< o (ma solo 2 o 3 volte a settimana) pasta integrale, o riso con cereali, ecc. con verdure e tofu o seitan
< oppure 1 hamburger di tofu o seitan, wuster di tofu, ecc. con verdure crude o cotte
Quando mangio legumi, alghe o verdure a foglia verde... spremo del limone nell'acqua. In più 1 o 2 volta a settimana come contorno di verdure mangio una frisa con pomodorini, capperi, olive.
- merenda: 1 banana + eventualmente the con 2 biscotti (quelli della colazione)
- cena: come le alternative del pranzo, fatta eccezione per la pasta o il riso che cerco di consumare solo a pranzo .
Cmq cerco di avere a tutti i 2 pasti principali dei legumi, oppure ad 1 pasto legumi e all'altro tofu o seitan.
- dopo cena: 1 arancio
In più 1 volta a settimana mi concedo 1 pizza o delle patatine prefritte da forno... purtroppo, però, al momento sono a dieta... se no me ne concederei di più!!

Ciao!! (che fame... adesso vado a cucinarmi questa ricettina di vegan blog: http://www.veganblog.it/2006/09/26/ceci-e-melanzana/ slurp! )

[Orsa]

colazione:
latte di soia arricchito in calcio con l'aggiunta di orzo solubile + fiocchi d'avena o di farro
in alternativa, se la mattinata si prospetta non molto impegnativa, frutta. in questa stagione prevalentemente agrumi.
in alternativa, se mi alzo tardi e ho fatto una cena abbondante, spremuta di due limoni con l'aggiunta di un po' di sciroppo d'acero.

pranzo:
se ho fatto una colazione abbondante, mangio solo frutta di stagione di un tipo solo (in questa stagione o arance, o mele, oppure una banana con qualche fico secco o dattero).
se ho fatto una colazione meno abbondante e di sola frutta, mangio un'insalatona di verdure fresche di stagione, magari con l'aggiunta di qualche oliva, del tofu (quest'ultimo non più di due volte alla settimana), dei semi (zucca o girasole o sesamo o canapa) e dei germogli (sono particolarmente attratta da quelli di fieno greco), accompagnata da qualche galletta di farro o mais o kamut su cui spalmo della crema di olive o di radicchio.

cena:
se ho pranzato abbondantemente, mangio della frutta di stagione.
altrimenti, in questa stagione mangio una zuppa in brodo vegetale di legumi (o lenticchie, o fagioli, o cicerchie, o azuki, o ceci, o fave) con cereali (segale, o quinoa, o miglio, o amaranto, o orzo), condita con erbe varie, curry dolce, cipolle, aglio, sedano, carote e salsa di pomodoro.
se sento di avere ancora fame, aggiungo qualche galletta e più tardi qualche fico o prugna secca o dattero.

[icetrap]

cavolo... ma allora io mangio troppo!! ... e pensare che mi ritengo pure a dieta!!

[Orsa]

cavolo... ma allora io mangio troppo!! ... e pensare che mi ritengo pure a dieta!!

credo che il "troppo" e il "poco" sia molto soggettivo.
anch'io prima mangiavo tanto, ma adesso mi sono stabilizzata con questo tipo di pasti.
mi sono dimenticata di dire che la domenica mangio sempre la polenta con i legumi e che anch'io un giorno a settimana mangio la pizza

[Talamasca]

colazione:
orzo con soja. toast integrali caldi con margarina veg e marmite..
poco pù tardi cafferino decaffeinato con goccio di soja..e fiocchi d'avena in acqua bollente con uvette e noci..
pranzo:
varia..il più delle volte riso integrale con verdure o legumi e soja (bistecchine)..anche patate..prezzemolo e alghe..
oppure spaghetti integrali spezzati con lenticchie o ceci o fagioli bianchi...
succo di frutta.
merenda:
tè, toast con margarina marmite con pomodori o frutta(dovrei mangiarne di più)
aperitivo:
olive o carote fresche e vino.
cena:
di solito pasta al pomodoro e insalata o barbabietole...
succo di frutta
...

[Sketch]

ma come fate, ragazze
io generalmente mangio molto di più! sarò bulimico? mah....

Ecco un esempio di come fare una dieta vegana non salutista:
tendenzialmente:

colazione: la faccio molto raramente perchè mi alzo quasi sempre tardi. Di solito un bicchiere di latte di soia. poi se mi sveglio prima delle 10, con buona probabilità ci aggiungo anche 4 o 5 biscotti digestive o cereali integrali (che è sempre più difficile trovare senza latte o uova).

spuntini tra pranzo e cena e\o dopo cena: frutta e\o frutta secca e\o frutta essiccata e\o budino di soia o yogurt di soia

pranzo e cena:
1- pasto a base di carboidrati: pasta al sugo (per sugo intendo almeno soffritto di cipolle + polpa di pomodoro o pelati cotto per bene). ne mangio parecchia. a naso direi 200gr. e ci metto di solito un pò di lievito a scaglie sopra (buonissimo). + a volte un frutto
2- pasto a base proteica: [/ legumi o derivati della soia o seitan / fatti in svariati modi.] + pane. quando mangio i legumi cerco di mangiare pane integrale perchè aiuta ad assimilare le proteine.
3- pasto a base di verdure: minestroni, o verdure fatte in svariati modi (in padella, al forno, lessate etc...). Raramente le faccio come contorno. é più probabile che ne faccia tante e rimangano in frigo e facciano da pasto col pane. Altrimenti saltuariamente diventano contorno dei pasti a base di tofu (che proprio non mi piace, non so che farci) o seitan.

questi si alternano. Di tendenza tengo i pasti a base di carboidrati lontani dalla cena. Purtroppo capita che arrivo a sera senza voglia di cucinare e metto l'acqua sul fuoco e via.
In altri giorni capita anche che alcuni pasti siano costituiti da barattolame condito a crudo.

che dire... mangio... Ho anche un 2\3 litri di birra a settimana. Questo e la vita sedentaria fanno di me un essere tendenzialmente grassoccio...

[femzildjian]

Colazione: di solito caffè con 2 biscotti secchi oppure se ho più tempo e (soprattutto) voglia latte di soia Alpro arricchito con un pugno di cereali. A giorni alterni prendo un integratore alimentare.
Pranzo: pasta o riso o zuppa di legumi misti o insalatona (dipende da come andrà la giornata e da cosa mangerò a cena, cerco sempre di alternare).
Merenda: 1 frutto o tè con 2-3 biscotti
Cena: Tofu o seitan (se mi va stra-bene, cioè quasi mai visto che qua non esiste un negozio bio), altrimenti frittata o qualcos'altro con le uova o cotoletta di soia (qui si trovano solo quelle valsoia e l'odore mi dà ormai la nausea)...purtroppo vivo ancora con i miei e devo accontentarmi di ciò che passa il convento.

Nei weekend vado a Matera dal mio amore e mi concedo qualcosa di meglio e qualche sgarro. Tofu dal risto cinese o spesa al negozio bio (seitan, tofu e qualche schifezza veg).

Precisazione: mangio poco non perchè sono veg*ana (e quindi i veg*ani mangiano poco e sono smunti e magrolini) ma perchè il mio rapporto con il cibo è particolare e mi alimento esclusivamente per sopravvivere e rare volte per piacere.

[Six]

Cavolo, alcuni di voi mangiano davvero poco! beati voi!
Io non è che mangio tanto, però sono schifosamente golosa e mangerei continuamente cose schifose tipo patate fritte, pizza, focacce, pane, dolci e cose fritte in genere. ehm.. Se potessi scegliere mangerei solo così... si, sono una vegana ma poco salutista!!!!
Però normalmente..
colazione: tazzona di thè con aggiunta di latte di soja, cacao e zucchero di canna (si, sembra uno schifo ma a me piace troppo!) assieme a formelle di crusca, cereali al cioccolato e biscotti senza uova (tipo una decina..).
Spuntino: una mela e dei crackers.
Pranzo: pasta o riso conditi con verdure, spesso accompaganati da thè freddo al limone o acqua.
spuntino pomeridiano: di mio mangerei una bella focaccia o pizza...però nn lo faccio e bevo solo il thè.
Cena: pasto proteico con legumi o seitan/tofu cucinati in svariati modi e verdure o patate, un pò di pane. Oppure solo verdure,magari alla griglia, in padella, al forno o ripiene.

Non mangio mai frutta al di fuori delle mele o fragole (quando ci sono) e verdura cruda, frutta secca, etc, perchè sono allergica. Spero che prima o poi passi! Una volta invece mangiavo molto di tutto il resto.

però voglio le patate fritteeeeeeeeeeee


buon appetito a tutti

[miriam73]

Adoro mangiare
Sono celiaca e devo mangiare solo cereali e prodotti da forno senza glutine. Fortunatamente, a causa delle molteplici intolleranze alimentari, molte aziende producono tali alimenti anche senza uova e latte e per me, che sono vegan, è
Dunque, questi sono i miei pasti:
-colazione: cappuccino (fatto con latte di soia Soydream, previsto dal prontuario Celiachia)+ corn flakes di mais da agr. bio.
-spuntino: spremuta d'arancia o pompelmo + una tazza di tè verde
-pranzo: pasta condita con verdure + tisana alle erbe
-spuntino: un frutto + una tazza di tè verde
-cena: proteine vegetali + verdure + pane
-dopocena: tisana alle erbe ò tè bancha

[fra86]

io invece

COLAZIONE: se mi sveglio nn troppo tardi, in genere latte di soia con orzo e zukkero integrale di canna, con cereali biologici o biscotti ai cereali, oppure pane con marmellata o malto d orzo. ultimamente uso il latte di riso, è molto + dolce e secondo me nn serve dolcificarlo. se mi sveglio tardi, una spremuta e un frutto...e magari anke della frutta secca.

MERENDA: in genere frutta..

PRANZO: verdure crude o cotte sempre, cereali in kikko con verdure oppure con legumi, oppure pasta..e poi craker o pane. ma a volte faccio delle giornate di sole verdure cotte e crude e frutta! in questo periodo bevo una spremuta a fine pasto.

MERENDA: frutta fresca e (ma non sempre) secca.. e se capita bevo del te o degli infusi.

CENA: in genere pasta o risotto o minestra, e poi magari anke verdure se ho ancora fame...oppure insalatona con magari delle noci e pinoli...oppure ancora pizza!! e poi bevo una tisana digerente ke mi sono fatta preparare da un'erborista!

A volte per non dover vedere i miei incavolarsi mangio ancora un ovetto..haimè!! ma non molto spesso...raramente..
Di nascosto una volta alla settimana prendo anke sta benedetta b12 famigerata..
Di frutta secca cerco di nn mangiarne tantissima..e per quanto riguarda i legumi nn li mangio tutti i giorni..non so se vada bene come mangio è tanto ke nn faccio nemmeno le analisi del sangue ma avevo piacere scrivervi ank io^_^

[nikobiondo]

Colazione molto abbondante (quando posso) : Latte di soia o l'orzo. Cereali (orzo, crusca, riso, kamut etc) Fette biscottate o pane con marmellata fatta in casa (More la mia preferita) Una mela. Frutta secca (semi di girasole, noci o nocciole).

Spuntino : Spremuta di limoni e arance, altrimenti dei frutti di stagione.

Pranzo : Insalatona con olive, cipolla e verdure fresche di stagione. Primo sempre diverso (in questo periodo con cavolfiore, broccoletti, cavolo di natale etc). Oppure risotti, o del farro o kamut. Secondo, almeno tre/quattro volte la settimana legumi, poi bruschette e qualche altro ortaggio o verdura di stagione. Poi un po' di frutta. Raramente mangio del formaggio ma sempre una ricottina (non sono ancora completamente vegan, ma ci manca poco)

Spuntino2: Thè o tisana (allo zenzero la mia preferita). Pane e marmellata, oppure una fetta di torta fatta in casa.

Cena : Più o meno come il pranzo tranne che per il primo. La pasta a cena quasi mai. Se proprio ho tanta fame magio il cous cous

Cerco di mangiare sempre vario e non amo comprare wusterl o hamburger vegetali, anche se li ho provati. Quando vado al mercato del paese compro sempre verdure, ortaggi e frutta di stagione e cerco di variare molto ogni giorno

[Eika]

Colazione:
latte di soia e cereali farro o orzo oppure fetta di torta fatta in casa oppure biscotti integrali oppure frutta. Oppure tutte queste cose insieme. Dipende da quanto tempo ho e dall'orario in cui faccio colazione
Merenda: yogurt oppure frutta secca oppure frutta oppure biscotti integrali
Pranzo: legumi o pasta e verdura o seitan o tofu
Merenda: yogurt oppure frutta secca oppure frutta oppure biscotti integrali
Cena: legumi o pasta o verdura o seitan o tofu (ovviamente cucinati in modo vario)