Ricordo di aver letto da qualche parte che l'olio d'oliva non andrebbe utilizzato per cuocere ma solo consumato crudo.
Ne sapete niente?
E se ciò corrisponde a verità quale è l'olio migliore per cucinare?
Arachidi, girasole?
olio per cucinare
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felis
A tavola consuma *solo* Olio ExtraVergine d'Oliva, possibilmente prodotto dalle tue parti in modo da esser certa/o dell'origine e non dare soldi alle multinazionali (Bertolli etc...).
Per friggere usa sempre Olio d'Oliva (l'ExtraVergine sarebbe troppo caro), perchè puoi riutilizzarlo più volte (3-4) e sopporta una temperatura maggiore degli altri olii.
Saluti,
felis
PS ah, e poi bisognerebbe consumare un cucchiaio al giorno di Olio di Lino... voi cosa ne sapete? :-/
Per friggere usa sempre Olio d'Oliva (l'ExtraVergine sarebbe troppo caro), perchè puoi riutilizzarlo più volte (3-4) e sopporta una temperatura maggiore degli altri olii.
Saluti,
felis
PS ah, e poi bisognerebbe consumare un cucchiaio al giorno di Olio di Lino... voi cosa ne sapete? :-/
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felis
Usa l'olio di SemiVari così non sbagli! :P
Scherzi a parte, mi han sempre consigliato l'olio d'oliva. Attendiamo il parere degli esperti ... ^_^ Comunque per una domanda del genere puoi andare in un forum di cucina generale, non è obbligatorio quello veg! A meno che negli altri non inizino a raccontarti come ottenere dei calamaretti croccanti... :-/
Saluti,
felis
Scherzi a parte, mi han sempre consigliato l'olio d'oliva. Attendiamo il parere degli esperti ... ^_^ Comunque per una domanda del genere puoi andare in un forum di cucina generale, non è obbligatorio quello veg! A meno che negli altri non inizino a raccontarti come ottenere dei calamaretti croccanti... :-/
Saluti,
felis
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felis
Pare di no... :( Comunque diciamo che questo è vero *generalmente*, non è una costante assoluta. Comunque hai scritto bene, non che i veg debbano diventare dei nutrizionisti, sono semplicemente attenti ed informati quanto basta, come dovrebbe essere QUALSIASI persona anche da onnivoro. Un altro buon motivo per diventare veg! ^_^BEE ha scritto:l'ho postato qui pensando che i veg generalmente sono attenti a quello che mangiano.
Saluti,
felis
Sai dipende molto dal cibo che prepari. Per es. se sono piatti mediterranei usa olio d´oliva ,se sono piatti thai, cina ecc ecc usa un olio neutro, come il girasole o soia che non hanno sapore.
Per es. se fai una salsa con funghi cantarelle avocado e panna di soia, per soffriggere i funghi devi usare un olio insapore altrimenti copri il sapore degli altri ingredienti. Comunque l´olio migliore e´quello che sopporta temperature piu´alte senza bruciarsi.
L´olio d´oliva e uno di quelli che sopporta bene la temp, ma ci sono oli piu´"stabili" non ricordo dove, ma su internet avevo trovato una tabella, se la trovo la posto.
Ciao
Per es. se fai una salsa con funghi cantarelle avocado e panna di soia, per soffriggere i funghi devi usare un olio insapore altrimenti copri il sapore degli altri ingredienti. Comunque l´olio migliore e´quello che sopporta temperature piu´alte senza bruciarsi.
L´olio d´oliva e uno di quelli che sopporta bene la temp, ma ci sono oli piu´"stabili" non ricordo dove, ma su internet avevo trovato una tabella, se la trovo la posto.
Ciao
Quello di semi va benissimo se ci fai una sola frittura (non troppe padellate ma 2/3 non dovrebbero creare problemi) e poi lo butti, non puoi filtrarlo e riutilizzarlo come quello di oliva.BEE ha scritto:grazie per la risposta ....
Parlavo con una collega di questo argomento e lei afferma che non si deve usare l'olio d'oliva ma quello di sesamo o girasole (ovviamente per cuocere).
Inizio a non capirci più niente ...
Se fai il fritto poco spesso è molto più comodo, non rischi che ti si rovini.
Sceglilo di semi non vari (i migliori dovrebbero essere quelli di mais e di arachidi). I semi vari te li sconsiglio, perchè non essendo indicati per legge i componenti precisi rischi di trovareci gli ascarti di lavorazione degli altri tipi di oli).
Per condire naturalmente è meglio l'extravergine d'oliva, bisognerebbe mangiarne almeno un cucchiaio al giorno.
Ciao. Lumachina.
Ciao.
lumachina.