Ciao hermosa,
ti consiglio vivamente di seguire quanto ti ha proposto Sauro per avere qualche contatto di un nutrizionista vegan serio a cui puoi rivolgerti.
Comunque, la nutrizionista a cui ti sei rivolta ti ha fornito informazioni assolutamente errate.
Innanzitutto un vegano non mangia solo soia, ma tante altre proteine vegetali derivate da legumi, cereali integrali, glutine di frumento, frutta secca, ...
Il fatto che la soia sia dannosa non è confermato da studi scientifici, mentre è ormai consolidata la dannosità di una dieta a base di carne, latticini e uova.
Un vegano solitamente è molto attento a quello che mangia per cui tendenzialmente si alimenta in modo equilibrato (se non incorre nell'errore di mangiare troppi carboidrati raffinati), diversamente da quanto accade per gli onnivori che mangiando di tutto, sono incuranti della correttezza nutrizionale del proprio pasto.
Scegliendo una dieta vegan hai fatto una scelta troppo bella per te stessa, per gli animali e per l'ambiente e il giudizio di un medico disinformato come quello a cui ti sei rivolta non deve assolutamente abbatterti!
Se hai bisogno di informazioni più precise siamo qui
Buona giornata
