Per diventare vegana

[laviasemplice]

Ormai è da un po' di tempo che io e mio marito ne parliamo, ma non sappiamo da dove iniziare.
Abbiamo molte informazioni,ma l'incipit... da dove deve nascere?
Noi mangiamo in modo abbastanza salutare, anche perchè io soffro di moltissime allergie, ma molte di esse riguardano la verdura. Ma non solo, ovviamente.
Il punto sta nel cambiare il modo di pensare e di non fissarsi solo su quello che conosciamo, ma cerchiamo anche di allargare le esperienze assaggiando alimenti sempre diversi, per abituarci a sapori nuovi.
Però... essere vegetariani è facile. Diventare vegani, non è così facile, coprattutto se non si sa da cosa iniziare.
Io e mio marito adoriamo i primi piatti e un'idea me la sono fatta, però ho visto che tendenzialmente i cibi non devono essere cotti, bensì essiccati. Come fare e dove cercare?
Insomma, se qualcuno può indirizzarmi gliene sarei grata.
Calcolate anche le mie allergie, che non sono poche!!

[flib]

Ciao, io ti consiglio un paio di letture che potranno farti capire qual'è il cibo giusto per l'uomo.
Le etichette "vegano" "vegetariano", "crudista", etc. servono solo a confondere le idee. Siamo sempre abituati a classificare ogni cosa, ma questo può anche essere deleterio ed allontanare le persone dalla verità.

ecco un paio di libri intanto:

Arnold Ehret - Il Sistema di Guarigione della Dieta Senza Muco

Valdo Vaccaro - Alimentazione Naturale

Il primo soprattutto, potrà darti qualche informazione utile sulla causa delle allergie di cui soffri.

L'approccio corretto è quello di non aver paura ad uscire dagli schemi. Chi ha detto che il pasto deve essere composto da primo, secondo, contorno, dessert, caffè. ammazzacaffè, etc? Quale altro animale, oltre a noi umani degenerati, si alimenta in questo modo?
Perchè non posso fare un pasto di sola frutta, magari di un solo tipo? Oppure un pasto con una bella scodellona di insalata mista? Mangiare "salutare" non vuol dire niente se lo schema di base è il solito "un po' di tutto". Tanto è vero che anche vegetariani e vegani soffrono poi di vari sintomi/malattie, basta dare una occhiata al forum url=viewforum.php?f=13]Curarsi naturalmente...[/url]

Quindi non avere paura, da dove cominciare? Incrementa il consumo di frutta e verdura, ti verrà poi automatico ridurre il resto dato che la capacità dello stomaco non è infinita

Leggi anche qualcosa riguardo le combinazioni alimentari come ad es. Herbert M. Shelton - La Facile Combinazione degli Alimenti.
Scoprirai che non è molto utile fare pasti pantagruelici con un po' di tutto, perchè questo genera difficoltà digestive, scarsa assimilazione dei nutrienti e altri problemi ad essi correlati.

Ciao e benvenuta tra gli aspiranti crudisti

[laviasemplice]

Grazie mille, davvero!!!
Comincerò a leggere questi libri e ad aumentare la frutta e la verdura che posso mangiare.
Avrò bisogno di consigli perchè mi sto cimentando in piatti sempre meno "convenzionali" e più semplici, ma lo devo fare in modo graduale perchè, quando ho deciso di diventare vegetariana la prima volta è stato un cambiamento radicale da un giorno all'altro e avevo delle "crisi di astinenza". Non ho mai amato la carne, questa è una premessa doverosa, e sono anche allergica (e forse già il mio corpo me lo segnalava), ma ovviamente un cambiamento repentino dà una scossa fortissima al corpo. Poi sono tornata vegetariana ma senza saperlo mangiavo proprio gli alimenti a cui sono allergica e stavo spesso male e mi chiedevo il perchè. Ero calata moltissimo di peso e non capivo. Adesso, per fortuna, so perchè.
Ora acquisto i libri e penso che li leggerò avidamente.

[Pizza pie]

Non ho capito una cosa: vuoi diventare vegana o vegana E crudista in una volta sola? Ciao!

[Vivere Scalzo]

Benvenuti e complimenti per il nick, racchiude il significato dell'esser vegano

Quali sono le motivazioni che vi stanno spingendo in questa direzione? Secondo me questa introspezione è molto importante per capire come muovervi.
La scelta della maggior parte dei vegani è una scelta etica, di rispetto per quello che ci circonda.
La semplice e cara regola del non fare agli altri quello che non vuoi che sia fatto a te stesso...
Io propendo più per un'alimentazione spontanea, senza forzature di libri letti pedissequamente.

A presto
Giorgio
www.viverescalzo.it
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[laviasemplice]

Perchè voglio diventare vegana?
Innanzitutto io sono stata vegetariana per molti anni, poi sono stata costretta ad assumere di nuovo carne perchè metabolizzavo velocemente quello che mangiavo e non accumulavo peso, anzi, lo perdevo. Sono stata poi operata all'utero per un tumore benigno e anche in quel periodo avevo perso peso. Quindi ho dovuto mangiare di nuovo carne, perchè non ero in condizioni perfette.
Ora sto bene e già non mangio carne, sia perchè non mi piace, sia perchè, laddove mi desse più piacere, ho visto cosa fanno agli animali. Io non riesco a mangiare carne soprattutto perchè oggigiorno abbiamo tantissime alternative e quindi non c'è bisogno di uccidere un animale, spesso in modo crudo.
Rispetto quelle popolazioni che non hanno altro da mangiare. In quel caso, ponendomi più volte la domanda, mi sono risposta, alla fine, che non potrebbero, per ora, fare altrimenti. Ma noi possiamo scegliere e possiamo tornare al semplice, come nel nick che ho scelto e non è stato un caso.
Il passaggio dall'essere vegetariana all'essere vegana lo voglio fare in modo graduale, perchè il corpo si deve abituare al cambiamento. Lo faccio per migliorare anche me stessa, per non intossicare il corpo, per rispettare gli animali, perchè anche chi è cristiano cattolico come me spesso sceglie questa strada (non è solo una prerogativa di altre filosofie) come forma di rispetto verso il Creato...
Sono consapevole che sia una scelta etica che abbraccia tutto. Io non indosso pellicce, non uso scarpe con cuoio, non uso cose in pelle... Il sogno che ho da anni è quello di poter aprire un agriturismo o casa di accoglienza in un luogo verde, con un lago vicino (amo l'acqua, anche se non so nuotare) e vivere nella semplicità, anche del cuore.
Mi rendo conto di vivere in un mondo che mi è difficile gestire. Rispetto le scelte di tutti, ci mancherebbe, ma se devo pensare a me stessa, vorrei tornare al semplice, in tutte le sue forme.
Noi non abbiamo bisogno dell'eccesso, per vivere. Purtroppo però sempbra che la gente non sia capace di staccarsi da questo eccesso...