La mia dietista e i cereali

[superale]

Salve a tutti.stamattina sono andata dalla mia dietista per il controllo e parlando di cereali mi ha consigliato di evitare l'ammollo prima della cottura dei cereali che in teoria lo richiederebbero per evitare di disperdere preziosi minerali...cosa invece che mi ha consigliato di fare con i legumi per le sostanze tossiche che contengono....secondo voi è possibile non ammollare il farro decorticato,l'avena,il kamut e l'orzo?io li cuocio in pentola a pressione....

[Daria]

Ciao,
in genere, quando si acquistano i cereali, nella confezione c'è scritto se necessitano di ammollo oppure no.