Melanzane

[Sandaletta]

ciao a tutti,
scusate la domanda, vi sembrerà stupida. Ma voi le melanzane le sbucciate quando le fate marinare?
Ho visto una ricetta su Veganblog e dalla foto mi sembravano senza buccia.
Anche mia madre quando fa le melanzane sottolio le sbuccia. Ma così non si perdono tutte le vitamine?

[maysa]

io non le sbuccio mai, sia per pigrizia sia perchè temo che senza buccia la melanzana si spappoli e sia perchè..in cucina non si butta via niente

[betta74]

Io invece di solito le sbuccio .... quando ho lasciato la buccia dopo l'ho sentita in bocca e non mi è piaciuta.
Forse se fatta a fette sottili non da noia, ma credo siano gusti, specialmente se si tratta di verdura "non trattata" si può mangiare tranquillamente.