Per 4 persone
Occorrente:
230 gr di tagliatelle di riso piatte
6 cucchiai di olio vegetale
un etto di farina00
acqua q.b.
2 etti di broccoletti o cavolfiore lessato e diviso in piccolissime cimette
1 cipolla tagliata a fettine
1 carota tagliata a bastoncini sottili
200 gr di tofu tagliato a dadini
2 spicchi d'aglio finemente tritati
2cm circa di zenzero affettato finemente
4 cipolle novelle tagliate a fettine
2 cucchiai di salsa di soia
80 gr di arachidi
100 gr di germogli di soia
foglie di coriandolo fresco.
Cuocete le tagliatelle, scolatele e raffreddatele sotto l'acqua.
Lessate i broccoli/cavolfiore dividetelo in cimette, preparate una pastella con acqua, sale e farina, immergete le cimette e friggetele in 5 cucchiai d'olio vegetale, rigirandole spesso.
Versate il rimanente olio in una pentola e aggiungete cipolla e carota, fate saltare per pochi minuti, unite tofu, aglio e zenzero, cuocete per altri 5 minuti.
Aggiungete le cipolle novelle e la salsa di soia e cuocete ancora per una decina di minuti.Unite le tagliatelle e i broccoletti, le arachidi e i germogli, scaldate il tutto ancora un po', aggiungete il coriandolo e servite