Per circa 20 palline:
250 gr di castagne passate (cioè tolta la prima buccia, cotte, spellate, passate al passaverdura)
2-3 cucchiai di zucchero a seconda dei vostri gusti
1 cucchiaio ben colmo di cacao fondente non zuccherato
100 gr di cocco grattuggiato + per guarnire
Mischiare tutto (con le mani è meglio, fa fatica ad amalgamarsi solo con il cucchiaio) e formare delle palline della dimensione di un pomodoro ciliegino. Passare poi le palline nel cocco grattuggiato e metterle nelle cartine (pirottini), lasciarle un po' in frigo.
Lavoraccio infame a spelare le castagne, ma ne vale veramente la pena!!
Osmanto