ingredienti x2:
2 zucchine a rondelle
un quarto di cipolla tritata
una scatola di fagioli cannellini o quantità equivalente di cannellini già lessati
olio evo
sale
spaghetti
vino bianco
Ho tritato finemente la cipolla, lho fatta soffriggere in poco olio, ho aggiunto le zucchine e le ho fatte dorare un po', ho sfumato col vino e ho portato a cottura con un pochino d'acqua a fiamma media. Quando erano quasi cotte ho aggiunto i cannellini scolati, un altro pochino di acqua e ho fatto cuocere ancora una decina di minuti a fuoco lento coperto. Ho aggiustato di sale e ho spento.
Nel frattempo ho lessato in acqua salata gli spaghetti, li ho scolati abbastanza "umidi" al dente e amalgamati bene al sugo.
Restano un po' cremosi e molto buoni, anche se vanno mangiati assolutamente caldi, pena diventare una pappa collosa
Avevo anche la curiosità di provare a frullare il sugo per avere una crema, proverò la prossima volta.
