IL MISO
Re della cucina macrobiotica, sconosciuto ai più è semplicemente, soia orso e riso integrale fermentati, che si presentano sotto forma di una specie di patè. Ha una azione simile allo yogurt ma molto più potente, per cui stimola il sistema immunitario, purifica, depura, oltre ad essere un saporito digestivo. Ha inoltre la proprietà di migliorare l’assorbimento di proteine e sali minerali dai cibi.
Poche cose fanno bene, come una bella zuppa di miso caldo, quando magari ci sentiamo spossati, stanchi, senza energia.
Uso: aggiungerlo a fine cottura a zuppe e minestre, senza farlo bollire. Poiché il Miso è già salato, quando si utilizza non va aggiunto altro sale.