Ammollo lungo per i cereali

[tofumaster]

ciao,
ho letto da qualche parte in questo forum che si possono mangiare i cereali dopo 36 ore di ammollo..come si fa?
volevo sapere per quali cereali questa cosa può funzionare, e in particolare se si può fare con orzo, farro e grano saraceno.
sto provando a farlo con l'orzo e mi sembra che diventi commestibile (siamo ad un ammollo di 24 ore..) che faccio, lo mangio?

grazie!

[MissVanilla]

beh, in pratica succede che dopo 36 ore la germinazione è avviata, quindi sì, puoi mangiarli, a meno che non siano troppo duri/non appetibili!
Buon bio muesli

[lisak84]

Ma l'orzo che germoglia è l'orzo mondo?? Perchè a ma nn germoglia
Altra domanda...vorrei comprare la quinoa...ma quella che germoglia è quella che vendono dappertutto, colore dell'orzo diciamo, o ce ne sono due tipi...decorticata e integrale??
Una saluto

[mammafelice]

Ciao, la quinoa, come il grano saraceno, in realtà non è un cereale e non viene mai decorticata, è sempre "integrale"! Quindi vai sul sicuro!!!
P.S. ho appena fatto il pane crudo con grano sraceno e grano tenero ammollati 36 ore! Appena ho tempo li posto!

[susi_violante]

Ciao, la quinoa, come il grano saraceno, in realtà non è un cereale e non viene mai decorticata, è sempre "integrale"! Quindi vai sul sicuro!!!
P.S. ho appena fatto il pane crudo con grano sraceno e grano tenero ammollati 36 ore! Appena ho tempo li posto!

Sì, Sì facci sapere tutto.
Come hai fatto?
E' venuto buono?
Susi

[mammafelice]

http://cottoalvapore.blogspot.com/2008/ ... eno-e.html

ecco qui!
Come ho scritto lì le voglio perfezionare, perchè non sono soddisfatta dell'idea di metterci i semi di lino (che più che altro a me fanno un effetto un po' lassativo, solo che non ne ho bisogno Sono l'unica????). Comunque buone!

[robo]

Io trovo che i semi di lino aiutino a mantenere il pane un po’ più morbido all’interno. Quindi li uso quando voglio fare dei panini da farcire (tipo i raw burger), mentre non li metto quando voglio del pane per farne crostini o bruschette.

[tofumaster]

ciao,
io stasera mi sono mangiata l'orzo ammollato 36 ore, ma l'ho trovato comunque un po' duretto, penso debba rimanere in ammollo un pochino di più...la prossima volta basta assaggiarlo prima!
comunque il poco che ho mangiato era condito con pesto ed era buonissssssimo!
l'orzo è abbastanza neutro come sapore, se il condimento è buono se ne mangerebbe fino a scoppiare!
ci riprovo tra qualche giorno comunque....

[mammafelice]

Io volevo provare a fare il risotto così, ma l'ultima volta mi sono dimenticata e l'ho fatto ammuffire