se volete provare questa ricettina, è semplice e il risultato è garantito !
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SALAME DI CIOCCOLATO VEGAN
Ingredienti: 180gr. margarina vegetale priva di grassi idrogenati, 75gr. cacao amaro in polvere (1 conf.), 125gr. zucchero a velo vanigliato (1 conf.), 100gr. di gherigli di noci, almeno 1/2 tazzina (da caffè) di Rhum, almeno 1/2 tazzina (da caffè) di latte di soia, 300gr. di biscotti secchi vegan, io uso questi: 100gr. di "Spigarello Accornero" semi-integrale 200gr. di "DolceRiso Spiga&Spiga (Sendo)".
Procedimento: mentre in un pentolino faccio fondere la margarina a fiamma bassissima, macero in un pestello i biscotti riducendoli quasi a farina e le noci in modo grossolano.
In una terrina metto la polvere di cacao, lo zucchero a velo, unisco la margarina fusa e nel frattempo lasciata raffreddare e con lo sbattitore (o la frusta) li amalgamo ottenendo una crema densa alla quale aggiungo il rhum e il latte di soia, amalgamando bene.
Unisco i biscotti e le noci e con un cucchiaio di legno mescolo bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo, che lascio riposare circa un'oretta.
Riprendo l'impasto e con le mani cerco di appallottolarlo, se l'impasto rimane compatto, è OK, se tende a sbriciolarsi val la pena aggiungere ancora un goccio di latte di soia e riprovare "l'appallottamento".
Quando l'impasto ha la consistenza giusta gli do la forma del salame, aiutandomi con un foglio di carta da forno, avvolto poi in foglio d'alluminio e lo lascio in frigorifero il tempo necessario per solidificarsi.
Non contenendo ingredienti facilmente deperibili, può essere preparato con diversi giorni di anticipo e consumato diversi giorni dopo la preparazione (almeno 10gg.) purché venga tenuto in frigorifero.
Quando lo servirai, va affettato con un coltellaccio con la lama bagnata, meglio se di sbieco.
