germogli di cereali

[zia dada]

vorrei fare una domanda sui germogli:
nel libro di Panfili si danno i cereali come cibo acido. E' scontato che siano acidi anche i germigli dei cereali? e sui germogli di legumi? qualcuno sa dirmi qualcosa?
grazie
elena

[MissVanilla]

vorrei fare una domanda sui germogli:
nel libro di Panfili si danno i cereali come cibo acido. E' scontato che siano acidi anche i germigli dei cereali? e sui germogli di legumi? qualcuno sa dirmi qualcosa?
grazie
elena

i germogli sono altamente alcalinizzanti, tra i vegetali crudi i più alcalinizzanti in assoluto. Nel processo germinativo tutto cambia, gli enzimi si attivano, le sostanze nutritive centuplicano, il germoglio è il cibo più vivo che si possa avere!
Le proprietà del seme di partenza non è scontato trovarle nel germoglio, tanto meno nello stesso seme da cotto.

[zia dada]

grazie! ora mi manca solo l'essicatore per fare il pane...
ciao

[Exsalvio78]

Quindi si può dire che in teoria i germogli dei cereali, non portano agli inconvenienti dei cereali stessi?

Un'altra cosa, se gli enzimi hanno il tempo opportuno per operare, effettueranno una drastica diminuizione di glutine, pardon, gliadina nel germoglio, rispetto al seme giusto?

[Orsa]

mi accodo con un domanda: non ho mai provato a fare germogli con i cereali. posso partire dal chicco che si trova comunemente in commercio?

[Pietro - Cesena]

mi accodo con un domanda: non ho mai provato a fare germogli con i cereali. posso partire dal chicco che si trova comunemente in commercio?

Certo che si'. Basta che siano semi BIO.
Ciao
pietro

[Orsa]

mi accodo con un domanda: non ho mai provato a fare germogli con i cereali. posso partire dal chicco che si trova comunemente in commercio?

Certo che si'. Basta che siano semi BIO.
Ciao
pietro

grazie, ci proverò