piccola ricettina(che forse conosci,conoscete:insalata di funghi champignon con trito di aglio prezzemolo e capperi sotto sale,olio per completare...slurp!:)
grazie ALX!!!!
ricettina da parte di ALX, insalata di funghi!!
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MissVanilla
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susi_violante
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Re: ricettina da parte di ALX, insalata di funghi!!
Solitamente la faccio ma con l'aggiunta di limone e senza capperi. Proverò questa. Ma...
I capperi occorre desalarli e passarli in aceto?
Che olio usate?
Susi
I capperi occorre desalarli e passarli in aceto?
Che olio usate?
Susi
Ciao Susi,
anche io solitamente uso il limone al posto dei capperi,comunque deliziosa.
Per quanto riguarda i capperi io non ho l'abitudine di desalarli (perlomeno quelli che produco io) che hanno un grado di salinità relativamente basso,ottimi:-).
Oltre a quelli sotto sale ho la conserva di capperi sotto aceto,difatti mi hai fatto venire l'idea di provare l'insalata di funghi con capperi sotto aceto,slurp!.
Riguardo all'olio,l'ultima insalata ho messo sia olio di oliva che olio di semi,rigorosamente biologici.
Se non ricordo male tempo addietro lessi che la combinazione di limone e funghi determina una perdita di nutrienti da parte dei funghi,dato dal potere di "cottura" che ha il limone...mmm..bho...non saprei quanto fidarmi di questo.
Un saluto.
Alx
anche io solitamente uso il limone al posto dei capperi,comunque deliziosa.
Per quanto riguarda i capperi io non ho l'abitudine di desalarli (perlomeno quelli che produco io) che hanno un grado di salinità relativamente basso,ottimi:-).
Oltre a quelli sotto sale ho la conserva di capperi sotto aceto,difatti mi hai fatto venire l'idea di provare l'insalata di funghi con capperi sotto aceto,slurp!.
Riguardo all'olio,l'ultima insalata ho messo sia olio di oliva che olio di semi,rigorosamente biologici.
Se non ricordo male tempo addietro lessi che la combinazione di limone e funghi determina una perdita di nutrienti da parte dei funghi,dato dal potere di "cottura" che ha il limone...mmm..bho...non saprei quanto fidarmi di questo.
Un saluto.
Alx