Acido lattico

IlariaVegan · Messaggio da **IlariaVegan** » mar dic 06, 2005 12:48 pm

Scusate la mia ignoranza...
Quando in qualche alimento trovo, tra gli ingredienti, la dicitura "acido lattico", che vuol dire precisamente??
E' l'acido lattico ricavato da animali? (generalmente si usa come conservante, giusto?)
L'ho visto sulle etichette di olive e funghetti sott'olio e, per sicurezza, non ho acquistato il prodotto...
Grazie mille :-))))))
Ilaria

Alex81 · Messaggio da **Alex81** » mar dic 06, 2005 1:00 pm

Sì, è un additivo conservante, nelle etichette è segnato a volte anche con E270. E' ottenuto dalla fermentazione batterica dell'amido e melassa.

Quindi non è di origine animale e può tranquillamente essere assunto dai vegan ;)

Daniele · Messaggio da **Daniele** » mar dic 06, 2005 1:03 pm

Uhm... che io sappia però può essere anche di origine animale... infatti io tendo ad evitarlo...

Alex81 · Messaggio da **Alex81** » mar dic 06, 2005 1:13 pm

Daniele ha scritto:Uhm... che io sappia però può essere anche di origine animale... infatti io tendo ad evitarlo...

Dove l'hai letto? Io per tutti gli additivi mi baso sul sito: http://www.food-info.net che per ognuno specifica anche se sono adatti a vegan e vegetariani.

Daniele · Messaggio da **Daniele** » mar dic 06, 2005 1:13 pm

Ho trovato questo:

"Acido lattico e lattasi possono essere consumati da tutti i gruppi religiosi, dai vegani e dai vegetariani. Anche se il nome fa riferimento al latte, non è ottenuto dal latte e, quindi, è idoneo per essere consumato da coloro che presentano allergia al latte o intolleranza al lattosio."

Anche se una volta avevo letto una info diversa... ma se è così tanto meglio... posso recuperare alcuni prodotti (soprattutto sottolii) che avevo eliminato!^_^

Daniele · Messaggio da **Daniele** » mar dic 06, 2005 1:14 pm

Alex81 ha scritto:
Daniele ha scritto:Uhm... che io sappia però può essere anche di origine animale... infatti io tendo ad evitarlo...
Dove l'hai letto? Io per tutti gli additivi mi baso sul sito: http://www.food-info.net che per ognuno specifica anche se sono adatti a vegan e vegetariani.

Non mi ricordo più... adesso stavo cercando e mi sono imbattutto sul sito che hai citato.

IlariaVegan · Messaggio da **IlariaVegan** » mar dic 06, 2005 1:15 pm

Grazie :-))))

Simba · Messaggio da **Simba** » mar dic 06, 2005 2:25 pm

Su oltrelaspecie dicono che è uno tra i conservanti da evitare.

"Se li conosci li eviti"
http://www.oltrelaspecie.org/bellezza_prodotti.htm

Alex81 · Messaggio da **Alex81** » mar dic 06, 2005 2:33 pm

Simba ha scritto:Su oltrelaspecie dicono che è uno tra i conservanti da evitare.

"Se li conosci li eviti"
http://www.oltrelaspecie.org/bellezza_prodotti.htm

Uhmmm... allora boh!

Loro dicono che è "ottenuto da batteri che inacidiscono il latte o da fermentazione carboidrati: gelati, impasti per pane, dolci, formaggi, salse"... secondo me è quasi sempre ottenuto dalla fermentazione dei cereali, ho letto che spesso usano il mais.
Comunque nel dubbio meglio evitarlo, allora. Tra l'altro io non l'ho mai trovato negli ingredienti...