Primi giorni e prime difficoltà

[francisco]

Il tuo timore per le quantità di cibo è più di carattere psicologico che reale: temi di ricadere nelle abbuffate e quindi di ripristinare un rapporto non corretto col cibo. Questo è naturalmente comprensibile da parte tua, ed è anzi bene che tu ti mantenga al di sotto delle quantità che ritieni essere a rischio sotto questo punto di vista. Questi tuoi timori, tuttavia, mentre sono soggettivamente comprensibili, sono in realtà oggettivamente inconsistenti e ingiustificati. Le quantità di cui ti sto parlando stanno sotto le 2000 calorie giornaliere: mi pare difficile che si possa metter su peso con questi livelli calorici. E poi ricordati una cosa: è semplicemente impossibile accumulare grasso in eccesso mangiando frutta e verdura (purchè si controlli il quantitativo di noci diverse e semi, che non deve superare i 30-40 grammi giornalieri). Con la dieta cruda infatti si mette in moto il processo di disintossicazione, il cui risultato visibile è il calo di peso; una volta raggiunto il peso forma, questo peso viene poi mantenuto semplicemente mangiando fino a sazietà: se tu superi questo limite, sarà il tuo stesso corpo a liberarsene (ad esempio con la diarrea) in quanto eccedente le sue capacità di assimilazione. Con la dieta cruda, insomma, si acquisiscono anche meccanismi automatici di controllo delle giuste quantità di cibo e di peso corporeo: non è un caso infatti che non si conoscano persone grasse che si alimentano con cibi vegetali crudi.