Attenzione, il vin cotto che intendo io e' diverso. E' un prodotto del gargano, che fa mia suocera o dei suoi amici. E' fatto ESCLUSIVAMENTE di fichi. I fichi vengono spremuti da freschi, tutto il succo viene bollito per ore, fino a che non si consuma. Alla fine ne risulta una specie di melassa nera che ha una fluidita' scarsa, tipo miele liquido. Va poi diluito con un poco di acqua prima dell'uso.p|A|o|L|o ha scritto: Ottima l'idea del vin cotto... Io stò disperatamente cercando la SAPA, you know? In pratica è mosto di vino+spezie... dove la trovo?
E' buonissimo, in quanto dolce, amaro e aspro allo stesso tempo. L'utilizzo piu' comune e' sugli "scartellati", sfoglie di pasta su cui si versa insieme alle noci tritate.
Tieni presente che per farne un litro credo che ci vogliano 10kg di fichi o giu' di li...e' superconcentrato.
Ignoro i valori nutrizionali e le caratteristiche, ma essendo un concentrato di fichi credo che abbia un ottimo contenuto di sali minerali.