lievibio FINESTRA SUL CIELO; quale lievito per la pizza?

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Buonasera,
forse non è il forum giusto per me però volevo scriverlo(!)
Ho provato a far la pizza con il LIEVIBIO (mannaggia a me e alla mia fissa del bio ) citato nel titolo e la pizza non è lievitata!!!!!!!!!!!!!!!! E' rimasta un piccolo mattoncino!!Una gomma!!!
Secondo voi perché? Contiene: cerali, estratto secco di lievito e amido di patata. Perchè va abbinato al lievito di birra (che cmq fa già da sè direi e bene il suo lavoro!!)?
Per la pizza voi usate il comune panetto del lievito di birra? E' naturale?!
Anyway questo lievito non è un'alternativa al panetto, dunque non compratelo!!!!

Thank you

[PaoloLONDRA]

Ciao,
Io uso la pasta madre ,che e meglio!
Ciao

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bravissimo però te la fai tu, giusto? per me è una pizza farla

[*Dreamer*]

Io l'impasto lo faccio sia nella macchina del pane che a mano con il panetto di lievito di birra fresco, e viene sempre una pallona sofficissima...

Però se bisogna aggiungere il lievito di birra, che senso ha metterci anche questo lievibio??

Per il dubbio sul naturale o meno... pensare che lo usavano già nel 3000 e passa a.c. a me conforta un po'... e poi è un fungo. Non dovrebbe avere nulla di "cattivo" dentro...

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ciao dreamer, io mi riferivo nel 2 messaggio al far la pasta madre: non la so fare e ci va tempo ed experienza...
Invece la pizza l'ho già fatta sempre col classico lievito di birra e a mano, una volta ho voluto provare quello che pensavo lo sostituisse ma ...cilecca! cosa lo venderanno a fare?! gli ho pure scritto...
Esatto il lievito di birra (benchè al negozio bio mi è stato detto o meglio confermato che poi è= che è chimico), lo usano da anni, dunque va bebe e amen!
L'unica cosa che ho letto é che la pasta madre ha il vantaggio di dare meno effetto gonfiore! Contiene + di un tipo di "funghi" per far lievitare la pizza

[*Dreamer*]

Capito male io, sorry!! Condivido il tuo pensiero sulla pasta madre comunque...

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ma 6 una fanciulla, pensavo un boy! pazienza

[PaoloLONDRA]

Su il sito cookaround c'e' il gruppo quelli della pasta matre!
La usano d'appertutto anche nel pesto!

Io sono anni che la uso l' ho portata pure in vaanza da Londra a Pisa,poi se fatta una girata a Viareggio se preso un ocacola con annucci corta e dopo la bevuta sa fatto un'escursione alle cave di Arrara per arrivare sull uscio di a asa in quel di La Spezia senza neache piu il fiato.
E di nuovo a asa a Londra.
O che ti credi la va curata, l' he esigente!

Non e mia un gioco!

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ciao paolo 6 forse un po' toscano o amante di questa regione?

quando finisco il fioretto/voto che ho fatto, tornerò a dedicarmi alla cucina a fare la pizza ma col lievito di birra, della pasta madre so ancora poco e mi sale già l'ansia ...

[PaoloLONDRA]

Si , un pochetto Toscano lo sono.
Ma hai mica visto Anna Moroni qualche giovedi fa ?
Hanno fatto vedere come preparare la pasta madre con la farina di segale.
Mi sono commosso a vedere la trasmissione dall'estero.
Ciao

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cavoli tu stai a londra...!
non mi son persa anna moroni alla prova del cuoco!


Aggiunta al messaggio:
ho letto la risposta di "Finestra sul cielo", per la serie meglio tardi... No vabbè anzi sono stati gentili a rispondere.
Mi hanno detto che il lievito andava lasciato agire in un bicchiere d'acqua... però sulla confezione c'era scritto aggiungere direttamente all'impasto!