Ieri ho mangiato agnello.

[Sedano Allegro]

Ieri mi è successa una cosa che mi ha destabilizzato non poco.



Quando ero onnivoro adoravo la carne ovina.

Da Vegan ho dovuto abiurare.



Ieri ho preparato per pranzo delle escaloppe di seitan al limone con funghi e cipolla.

Azz.........!

Il sapore era uguale all'agnello agglassato!

Sono rimasto di pietra.

Il seitan sembrava per sapore e consistenza carne di agnello.

Non sapevo se continuare a mangiare o lasciare tutto.

Insomma.........

Ho mangiato e mi è piaciuto.

Avevo messo al bando nella mia mente certi sapori ma adesso faticosamente cerco di abbinarli ai vegetali.

Però adesso penso.........:

Si possono mangiare cose altrettanto buone senza provocare sofferenza.

E tutto sommato costano anche meno con un impatto ambientale minore.

Eccheccazz!


Sedano Allegro.

[silenzio]

Ciao Sedano!

Questa che hai appena scritto testimonia che sei molto ben radicato sulla tua strada, e che - a quanto pare (ed io aggiungo, per fortuna!) - nemmeno un''esplosione atomica potrebbe farti cambiare.

Goditi tranquillo (anzi, Allegro) tutto quello che viene dal tuo nuovo corso di vita, pure gli odori che - presi singolarmente - non hanno nulla di crudele e negativo - .... e che nel tuo caso, dimostrano perfettamente che si può gioire alimentarmente (benchè sopra un ricordo decisamente "sporco") senza offendere nulla e nessuno.

E finchè troverai solamente l'odore come similitudine ... fatti una risata alla faccia di chi non ha nemmeno la metà della tua sensibilità.

[Daria]

Mai mangiato agnello in vita mia neanche da onnivora
stavo pensando... se quello che hai mangiato a base di seitan era tanto buono, potresti darci la ricetta..

[sara_bz]

a me invece è capitato il contrario.

mangiando spesso fuori ma avendo a disposizione un microonde (purtroppo solo quello) mi è capitato di portarmi da casa dei pasti surgelati, in particolare cotolette o hamburger vegetali.
all'inizio non potevo sopportarne l'odore perché sapevano troppo di carne e mi facevano venire la nausea!
ora va meglio, nel senso che l'odore non mi dà più la nausea (ma mi schifa cmq) e non è cmq il mio pasto esclusivo visto che ci affianco delle verdure crude, però spesso e volentieri allontano da me cibi "surrogati" della carne proprio per questo motivo. soprattutto le spezie tipo il mix "ariosto" che spesso condisce spezzatini pronti mi ricordano la mia passata mattanza e non ce la faccio più a stare vicino a quei cibi.
la stessa impressione l'ho avuta con il muscolo di grano: sentivo di mangiare la stessa roba senza nutrienti né gusto che mangiavo quando ero cannibale.

invece il pesce non mi dà questa sensazione....


ps: nemmeno io ho mai mangiato agnello o selvaggina in genere, avevamo i conigli e l'idea di mangiare i miei batuffoli mi dava il voltastomaco idem con le galline (il pollo però no )

[femzildjian]

a me capita con il ragù di seitan...come odore e sapore non differisce molto dal ragù di carne, ma saranno le verdure a dargli quel sentore "classico". una volta, inoltre, ho fatto il seitan al vino bianco e sapeva di carne...un po' mi ha dato fastidio, però l'ho mangiato perchè effettivamente era un ottimo piatto di seitan.

[pasionario]

Io mangiavo il cervello.... se ci penso adesso mi vengono i brividi...

[osmanto]

all'inizio non potevo sopportarne l'odore perché sapevano troppo di carne e mi facevano venire la nausea!

spesso e volentieri allontano da me cibi "surrogati" della carne proprio per questo motivo. soprattutto le spezie tipo il mix "ariosto" che spesso condisce spezzatini pronti mi ricordano la mia passata mattanza e non ce la faccio più a stare vicino a quei cibi.
la stessa impressione l'ho avuta con il muscolo di grano

idem. non vedo perché se divento vegetariana per non mangiare più carne, poi devo mangiare roba vegetale con il gusto e la consistenza della carne.

Osmanto

[silvy]

Ma te le vai proprio a cercare!?!

[femzildjian]

anche io mangiavo il cervello! o meglio, me lo dava mia madre...ricordo ancora vagamente il sapore...e saranno passato almeno vent'anni. mangiavo anche il fegato, però devo ammettere che mi piaceva

[sara_bz]

io mangiavo il cuore
e anche la carne di cavallo
mi hanno fatto assaggiare anche l'asino, ero piccina....

ma fegato e cervella mai, odiavo l'odore del fegato e le cervella le ho viste da bambina in brodo (il giorno della mia comunione SETTE ANNIIII)e da lì in poi tutto quello che è spugnoso e in brodo mi fa schifo, pure il pane a zuppetta non riesco a vedere


ripensandoci "a freddo" trovo talmente naturale non mangiare più carne... spesso mi forzavano a mangiare carne (cavallo e cuore ad esempio), i salumi e gli insaccati li ho sempre odiati, la selvaggina non la potevo vedere prima per questioni umane e poi anche per questioni di gusto, quando mangiavo carne dopo un'ora ero già affamata.... non mi è pesato per niente abbandonare la carne e quei tre tipi di pesce che mangiavo

[Daria]

Io mangiavo il cervello....

anche io mangiavo il cervello! mangiavo anche il fegato, però devo ammettere che mi piaceva

io mangiavo il cuore

Azz.. nessuno si è mangiato una milza, o le interiora??

[femzildjian]

no, la milza mi è stata risparmiata....però ho mangiato il piccione.

[sara_bz]

Azz.. nessuno si è mangiato una milza, o le interiora??

no, l'unica frattaglia era il cuore. che poi nella mia innocenza nemmeno riuscivo a concepire che fosse proprio il muscolo cardiaco che abbiamo anche noi....

il piccione mia nonna c'ha provato a rifilarmelo dopo averlo bollito per fare il brodo, ma mio nonno s'era arrabbiato e le ha urlato che non erano più tempi di guerra, che non c'era necessità di mangiare quello schifo e che quella carne e quel brodo (un dito di grasso sopra!!! non c'è lo smile che vomita?) se li doveva mangiare lei se proprio ci teneva.


in ogni caso sono "quasi contenta" di aver fatto queste esperienze perché mi hanno portato lentamente e coscientemente alla decisione di diventare vegetariana. sono inattaccabile da chi mangia carne, per lo meno dal punto di vista del palato visto che questa roba non mi manca.
in più sempre lentamente ho capito che oltre a cibo erano anche esseri viventi. ora posso guardare i miei gatti negli occhi con dignità.


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scusate i dettagli ma non riesco mai a dire questi miei pensieri a nessuno, tutti si fermano alla superficie "alimentare" augurandomi quasi la denutrizione o mi prendono in giro o peggio ancora iniziano a dire vaccate come quella del "ma noi abbiamo sempre mangiato carne bla bla bla"...
se poi dicessi che ho smesso di mangiare il pesce perché mi sembrerebbe di mangiare i pesciolini del mio acquario sarebbe la fine

[francy71]

se mai mi tornasse la voglia di mangiare carne penserò al cervello e al fegato che schifo!
anche mia mamma da piccola voleva rifilarmi il fegato facendolo passare per una semplice bistecca, ma il gusto era orribile!
Sono d'accordo che è assurdo smettere di mangiare carne e pesce e poi andare in cerca di surrogati, ma qualche volta il seitan può essere un'alternativa (un buon seitan tonnato o del seitan marinato con spezie e cipolle, gnam)

[Sedano Allegro]

Azzz.........!

Certo che a ripensarci.........

Ma come stracazzo si fa a mangiare fegato, cervello, cuore?

Qui a Palermo la gente si stracanna il panino con la milza!

Certo è che la gente non pone l'attenzione su ciò che fa.

Si nutre del cuore di un essere vivente così.........

Senza pensarci su.

Io a pensare di nutrirmi del cervello di un essere che è stato vivo e che è morto per permettermi di mangiargli il cervello non potrei più dormire!

Io non ho mai mangiato frattaglie perchè mi hanno sempre fatto schifo.

Qui si mangia la "quarume" ovvero gli intestini e lo stomaco dei bovini bolliti e hanno il coraggio di bersi pure il brodo.

Si mangiano gli intestini delle pecore e delle mucche arrostiti.

Le "stigghiole".

O il "rognone".........

Reni stufati.

O la frittola.........

Pezzi di tutto quello che resta dell'animale prima bolliti e poi fritti.

E non voglio continuare questo bollettino di guerra che da noi viene letto come un menù.

Bisogna comunque dire che questa era la roba che costava di meno e per i poveri era l'unica fonte di proteine nobili.

A quei tempi non esisteva il seitan ed il tofu.

Ma adesso bene o male anche se c'è la crisi nessuno muore di fame e c'è molta più informazione.

Qui la gente si prepara la "testina del capretto" bollita!

Certe volte mi sembra di vivere in un film del terrore.

Eccheccazzz!

Sedano Allegro.