Tofu e melanzane in padella

[femzildjian]

Ricettina veloce veloce ma buonissima (peccato che non ho la foto)...si può utilizzare come contorno o come piatto unico

Ingredienti:
1 panetto tofu al naturale
1 melanzana grossa
1 spicchio aglio
pangrattato
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.

In una padella soffriggere per pochi minuti lo spicchio d'aglio in olio evo. Aggiungere la melanzana tagliata a dadini, salare, pepare e lasciar cuocere col coperchio per una decina di minuti (sfumare con del vino bianco, se si vuole), quindi aggiungere il tofu a dadini e far insaporire bene; aggiustare di sale, se serve, quindi cospargere con un pugno abbondante di pangrattato e lasciar rapprendere per qualche minuto. Quindi servire.

[Stella10]

Avevo bisogno di aggiornare il topic "Ricette veloci" grazie 1000 femzildjian

[femzildjian]

Figurati...adoro parlare di cucina e condividere ricette!

[cucciola]

questa ricetta per quante persone?

[Sauro Martella]

Gia femzildjian,
per quante persone?
A giudicare dagli ingredienti almeno per un paio...
Anche se personalmente un piattino così non avrei problemi a papparmelo tutto da solo...

[cucciola]

l'ho preparata....le mie amiche stavano mangiando anche il piatto

[femzildjian]

E' per una persona, volendo due se si fa come contorno.

[Lucialba]

Ho preparato e mangiato tutto ieri sera, apportando solo qualche variante nelle spezie (ho aggiunto cumino, zenzero, uvetta passa, capperi). Ottima, grazie.

[francy71]

Da provare con il couscous..buonissimo!!
Oltre alle melanzane ho messo anche le zucchine, capperi e olive.