tiocianato nei vegetali

[7xpensie]

Mangiare tutti giorni crucifere e brassicacee (borocoli,cavoli, crescione etc.) e semi di lino è controindicato?

E' vero che queste piante hanno come controindicazione il loro contenuto di tiocianato "che è gozzigeno perchè tireostatico" (depriva la tiroide di iodio), lo stesso problema che si ravvisa con i semi di lino??

La cottura elimina questo problema?

Grazie, Silvia

[Marco Valussi]

Mangiare tutti giorni crucifere e brassicacee (borocoli,cavoli, crescione etc.) e semi di lino è controindicato?

E' vero che queste piante hanno come controindicazione il loro contenuto di tiocianato "che è gozzigeno perchè tireostatico" (depriva la tiroide di iodio), lo stesso problema che si ravvisa con i semi di lino??

La cottura elimina questo problema?

Grazie, Silvia

E' controindicato solo se hai problemi alla tiroide e solo se li mangi solo crudi (la cottura elimina il problema), e comunque, in una persona senza problemi tiroidei l'apporto positivo di metaboliti secondari antitumorigenici in queste piante sopravanza senza dubbio i possibili effetti avversi sulla tiroide. Naturalmente tutto cum grano salis, se mangi solo cavolo crudi tutto il giorno non ti fa bene ed è anche un pò triste come dieta :-)
ciao
marco

[7xpensie]

Grazie Marco,

dunque se avessi ipotiroidismo potrei consumarne un pò tutti i giorni previa cottura (ho compreso bene?)

Purtroppo, da vegan, devo introdurre calcio solo da vegetali e i broccoli/cavoli ne contengono in forma biodisponibile (rispetto ad es agli spinaci che contengono tanto calcio ma anche tanto acido ossalico)

Mangio un piatto di crucifere tutti i giorni, pensi ci siano controindicazioni (ad es dal punto di vista della fito-ormesi il sulforafano in queste dosi è benefico o diventa tossico?)

/ tu segui una dieta veg- ? /


Silvia

[Marco Valussi]

Grazie Marco,

1. dunque se avessi ipotiroidismo potrei consumarne un pò tutti i giorni previa cottura (ho compreso bene?)

Purtroppo, da vegan, devo introdurre calcio solo da vegetali e i broccoli/cavoli ne contengono in forma biodisponibile (rispetto ad es agli spinaci che contengono tanto calcio ma anche tanto acido ossalico)

2. Mangio un piatto di crucifere tutti i giorni, pensi ci siano controindicazioni (ad es dal punto di vista della fito-ormesi il sulforafano in queste dosi è benefico o diventa tossico?)

3. tu segui una dieta veg- ? /


Silvia

Ciao Silvia

1. si, ed anche un pò di crude ogni tanto non ti fanno male.
2. direi proprio di no, anzi è a questo livello che si può dire che agiscano in maniera significativa come chemiopreventivi
3. si

ciao
marco

[7xpensie]

Marco dove posso trovare un elenco completo dei vegetali commestibili che contengono sostanze che deprivano lo iodio

(noci?,semi di lino? cipolle?, crucifere? brassicaceae?)

Grazie

[Marco Valussi]

Marco dove posso trovare un elenco completo dei vegetali commestibili che contengono sostanze che deprivano lo iodio

(noci?,semi di lino? cipolle?, crucifere? brassicaceae?)

Grazie

Fai una googlata con goitrogens e trovi un bel pò di materiale, comunque ecco due siti affidabili con liste
http://www.freewebs.com/thyroid/goitrogens.htm
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=george&dbid=47

Se invece vuoi fare una ricerca più dettagliata partendo dai composti o dall'attività, vai su: http://www.ars-grin.gov/duke/

ciao
marco