Zinco e avena

[Valeria90]

Buonasera,
di seguito il mio dubbio, che spero potrete (come sempre ) chiarire.
Vedo spesso elencati, tra i cibi con un buon contenuto di zinco, i fiocchi d'avena; ora, la mia domanda è: perché proprio i fiocchi e non la semplice avena in chicchi?

Vi ringrazio di cuore,
Valeria.

[Erica Congiu]

Probabilmente solo perchè i fiocchi d'avena sono un'alimento più comune, pratico e più conosciuto, quindi vengono più facilmente consigliati; l'avena in chicchi non è molto diffusa come cereale, ahimè. Chiaramente il processo di "flocculazione" non aggiunge vitamine e sali minerali, quindi tutto ciò che trovi nel fiocco lo trovi sicuramente (e forse anche qualcosa in più" nel cereale in chicco

[Flo!]

Ma è vero che comprare cereali già fioccati vuol dire comprare roba che ha perso comunque parte di vitamine e minerali?
Mi hanno detto che sarebbe meglio comprare una fioccatrice e preparare il cereale al momento?!?!?

[Flo!]

Ma è vero che comprare cereali già fioccati vuol dire comprare roba che ha perso comunque parte di vitamine e minerali?
Mi hanno detto che sarebbe meglio comprare una fioccatrice e preparare il cereale al momento?!?!?

[Erica Congiu]

Purtroppo con ogni manipolazione qualcosa si perde. In un mondo ideale mangeremmo solo frutti appena raccolti dalla pianta e cereali freschi di molitura (rigorosamente a pietra!). Purtroppo non viviamo in un mondo ideale e dobbiamo arrangiarci come possiamo. Se hai le risorse, la voglia e il tempo per utilizzare una fioccatrice, ben venga, altrimenti i comuni fiocchi d'avena, alternati con altri cereali possono andare comunque bene, non sarà il massimo della nutrizione, ma comunque una buona fonte di vitamine del gruppo B, ferro, folati e minerali.