www.Promiseland.it

è il mio problema di sempre, sono stata sempre un po' anemica, per via dell'alimentazione. conoscendo questo sito e documentandomi è maturata in me la voglia di seguire un'alimentazione vegetariana o almeno di provarci. infatti sono settimane che tocco carne quasi per n ulla, ho eliminato (ma non del tutto, per esempio un pezzo di cioccolato al latte lo mangio ancora) i latticini. probabilmente non sono riuscita a seguire una dieta come si deve, per vari motivi che non sto ad elencarvi. risultato, mostro i tipici segni dell'anemia da carenza di ferro, stanchezza, capelli che cadono piu' del solito, piaghetta al lato della bocca con labbra screpolate, etc. quindi sto prendendo un integratore (in realtà multivitaminico). lo so che è sbagliato ma per il momento non riesco a far di meglio. mi chiedo a questo punto, quali sono i cibi che dovrei privilegiare per evitare di avere carenze di ferro? ho letto che alcuni legumi tipo le lenticchie ne hanno parecchio ma in forma non facilmente assimilabile, che cosa vuol dire e come si risolve? ho letto che basta assumerli con alimenti ricchi di vitamina c, se per esempio mi bevo mezzo limone spremuto con acqua, è abbastanza? e se non ho possibilità di fare questa associazione, come posso risolvere? il mio problema è la fretta...e un po' la disorganizzazione...e la mancanza di tempo.
oggi per esempio sono arrivata alle due a casa, e mi sono preparata un minestrone di verdure e legumi surgelato, con un po' di grissini in accompagnamento, e poi ho provato a fare la spremutina di cui sopra. secondo voi è un pranzo buono?

grazie a tutti per le risposte.

Per quanto riguarda i legumi i fagioli borlotti sono quelli che ne contengono di più,seguiti da fagioli cannellini, lenticchie, soia, ceci e lupini. Tra le insalate puoi sbizzarrirti tra radicchio verde, rucola condite con olio e succo di limone.
Anche il germe di grano e la crusca sono ottimi per il ferro, aggiungi sempre un cucchiaio di germe di grano e crusca ai cereali e alle zuppe. Oppure al mattino prendi il muesli che fa ancora meglio.
TRa le erbe aromatiche basilico, prezzemolo, rosmarino sono ottimi per il ferro.
Pistacchi, anacardi e pesche secche, albicocche secche anche loro hanno ferro.
Se vuoi avere dati alla mano dei singoli ingredienti ti consiglio di andare sul sito dell'inran dove c'è un programmino che puoi scaricarti e tenerti sul pc per farti tutti i calcolini.
Considera che la quantità di ferro da assumere quotidianamente per le donne in età fertile (questo quanto mi dice il mio nutrionista vegetariano) è di 15 mg.

Devi anche considerare cosa NON assumere per assimilare adeguatamente il ferro.
Evita nell'ambito dello stesso pasto prodotti che contengono calcio, che inibisce l'assorbimento del ferro.
Anche caffè e cioccolato andrebbero evitati, a quanto ne so.

Ecco un testo tratto dal libro di nutrizione vegan di Björn Petterson.

_________COLAZIONE TIPO: FERRO E FATTORI DI ASSORBIMENTO________

racc:
eta:.........uomini/ragazzi........donne/ragazze
11-18..........12mcg.................15 mcg
adulti>19.....10 mcg................10-18 mcg

I fattori che influenzano negativamente l'assorbimento del ferro sono tannini che si trovano in the, caffè, cacao, e fitati che si trovano in diverse quantità in cereali e legumi.

esempi di assunzione finale ferro nella colazione:

colazione base* 0,16 mg
c.b. + succo di arancia 0,31
c.b. + tè 0.06
c.b. + cioccolata (bevanda) 0,11
riso,fagioli, mais (colaz. latinamericana) 0,17
riso fagioli, mais, 75g carne 0.45
riso, fagioli, mais, cavolfiore 0.58
*la colazione base svedese = caffè, pane bianco, margarina, marmellata e formaggio. Dove c'è cioccolata o tè non è compreso il caffè.

Ho letto da qualche parte, che l'avena e ricco di ferro. Poi fa bene anche alla pelle. :-)

Cari saluti
soja

Jamie04 ha scritto:è il mio problema di sempre, sono stata sempre un po' anemica,........ mostro i tipici segni dell'anemia da carenza di ferro, stanchezza, capelli che cadono piu' del solito, piaghetta al lato della bocca con labbra screpolate, etc. quindi sto prendendo un integratore (in realtà multivitaminico). lo so che è sbagliato ma per il momento non riesco a far di meglio. mi chiedo a questo punto, quali sono i cibi che dovrei privilegiare per evitare di avere carenze di ferro.......

grazie a tutti per le risposte.

Jamie hai fatto gli esami del sangue? che valori hai?
emoglobina, ematocrito, ferritina, transferrina per es.? Non basarti su sintomi per presupporre carenze, devi fare un esame del sangue.
Per esempio è molto pericoloso fare cure di ferro se non si ha effettiva carenza!

Una cosa molto semplice ma efficacissima, e' bere un bicchiere d'acqua col succo di limone durante i pasti: la vitamina C aumenta molto l'assorbimento del fero.

leggi questo articolo:
http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... o_veg.html

Se sei sempre stata anemica e il problema permane, credo che col trucco del limone possa risolversi.

Ciao,
Marina

Se ti può essere utile:
http://it.geocities.com/sicilianimali/testimonianza.htm

Nippo ha scritto:

Jamie04 ha scritto:è il mio problema di sempre, sono stata sempre un po' anemica,........ mostro i tipici segni dell'anemia da carenza di ferro, stanchezza, capelli che cadono piu' del solito, piaghetta al lato della bocca con labbra screpolate, etc. quindi sto prendendo un integratore (in realtà multivitaminico). lo so che è sbagliato ma per il momento non riesco a far di meglio. mi chiedo a questo punto, quali sono i cibi che dovrei privilegiare per evitare di avere carenze di ferro.......

grazie a tutti per le risposte.

Jamie hai fatto gli esami del sangue? che valori hai?
emoglobina, ematocrito, ferritina, transferrina per es.? Non basarti su sintomi per presupporre carenze, devi fare un esame del sangue.
Per esempio è molto pericoloso fare cure di ferro se non si ha effettiva carenza!

ciao qualche mese ho fatto delle analisi perché avevo una forte sinusite. purtroppo non c'era il ferro perché il mio medico l'ha dimenticato.
ti posto qualcosa
globuli rossi 4230
bianchi 9900
emoglobina 12.3
ematocrito 36.5

ora vorrei rifarmele x vedere il ferro come sta, ma secondo voi qual'e' il momento migliore per farle? per esempio subito dopo il ciclo non va bene?
so che sono una sciaguarata, ma non le ho neanche fatte vedere al mio medico, ma solo all'otorino che mi stava curando, che in proposito non mi ha detto niente.

ciao e grazie

l'ematocrito e' al minimo(valori "normali" 37-46), i globuli rossi un pochino bassi (se non fai sport, infatti in questo caso calano anche di molto)
Fatti comunque gli esami del ferro e della b12 possibilmente prima e dopo il ciclo.
SOLO se anche il ferro è un pò basso devi correggere l'alimentazione, se è troppo basso penso che ilmedico ti consiglierà di reintegrarlo con ferro, acido folico e b12. Non prenderlo come consiglio medico, cmq, solo come parere personale!
Mi raccomando, non prendere medicinali o integratori se non sotto prescrizione del tuo medico!
Ciao

Ciao. Domanda magari un po' stupida..: seguendo una dieta vegan con "criterio" non si rischiano carenze di difese immunitarie (ovviamente senza utilizzo di integratori, salvo per la B12)?

p|A|o|L|o


"Ciao. Domanda magari un po' stupida..: seguendo una dieta vegan con "criterio" non si rischiano carenze di difese immunitarie (ovviamente senza utilizzo di integratori, salvo per la B12)? "

......io ti parlo per la mia esperienza...prima di diventare vegan....avevo il mal di gola spessissimo, l'herpes labiale mi perseguitava (una volta al mese)e prendevo il raffreddore e la tosse molto spesso. Sinceramente l'herpes non mi si è più ripresentato, niente mal di gola e tosse....
Gli stati infiammatori sono praticamente spariti.....

p|A|o|L|o ha scritto:Ciao. Domanda magari un po' stupida..: seguendo una dieta vegan con "criterio" non si rischiano carenze di difese immunitarie (ovviamente senza utilizzo di integratori, salvo per la B12)?

Tu fai conto che un vegan, per forza di cose, mangia molta più verdura e frutta, che contengono le vitamine e le sostanze che sono protettive per l' organismo. Anche per prevenire i tumori è consigliabile adottare una dieta almeno vegetariana.

Qui è spiegato meglio:
http://www.scienzavegetariana.it/nutriz ... tario.html

Grazie Anto. Logico, un vegan mangia frutta e verdura a volontà accompagnati da legumi, cereali e "sostituti-alternativi" alla carne..però bisogna farlo con la testa aposto. Cmq niente, era solo una domandina magari banale, ma che volevo fare per star un po piu sereno :)

p|A|o|L|o ha scritto:Grazie Anto. Logico, un vegan mangia frutta e verdura a volontà accompagnati da legumi, cereali e "sostituti-alternativi" alla carne..però bisogna farlo con la testa aposto.

In che senso con la testa a posto? :-)

Cmq niente, era solo una domandina magari banale, ma che volevo fare per star un po piu sereno :)

Per stare ancora più sereno puoi chiedere direttamente ai dottori di scienzavegetariana.it, sul sito c'è la mail a cui scrivere.

Ciao