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Fare lo yogurt di soia
Inviato: ven set 23, 2005 1:28 pm
da dafnee
Ciao a tutti,
da un po' ho cominciato a farmi lo yogurt di soya in casa, mi sono pure presa una yogurtiera. All'inizio usavo i fermenti lattici comprati in farmacia ma venivano coltivati su latte quindi prendo semplicemente uno yogurt di soia e lo aggiungo al latte di soia.
Lo yogurt viene abbastanza bene, consistenza perfetta... ma ha un gusto acidognolo piuttosto fastidioso, niente a che fare con quello delicato degli yogurt comprati!
Qualcuno di voi lo fa? Idee o consigli?
Grazie!
dafne
Inviato: ven set 23, 2005 1:29 pm
da terrasole
...io vorrei farlo ma non ho ancora trovato una ricetta....
Inviato: ven set 23, 2005 1:44 pm
da dafnee
uno yogurt di soia da almeno 100 ml per 1 l di latte di soia... tenere per circa 9 ore ad una temperatura intorno ai 40 gradi.. et voila' :D!
Inviato: ven set 23, 2005 2:20 pm
da pata
Io ho provato ma proprio non mi piace :-) però... se ci sono suggerimenti ne approfitto anch'io!
Inviato: ven set 23, 2005 2:24 pm
da Lia
Ciao, forse dipende dal latte di partenza. Io avevo provato con il latte di soia al naturale (senza zuccheri nè calcio) della cereal e il sapore era davvero buono, più dolce dello yogurt di latte vaccino. C'era sempre il retrogusto al fagiolo ma con frutta e malto non si sentiva affatto.
Inviato: ven set 23, 2005 2:28 pm
da terrasole
Comunque avete provato sempre con una yogurtiera? E senza nessuno di voi ha mai provato?
Inviato: ven set 23, 2005 3:39 pm
da dafnee
ho provato con diversi latte di soia ma il gustaccio rimane..
Prima lo facevo senza yogurtiera e veniva uguale, mettevo il contenitore di yogurt in uno straccio vicino al termosifone
Inviato: sab set 24, 2005 12:58 pm
da red
ma non si potrebbe "condire" con gli sciroppi quelli che si mettono sul gelato? alla frutta, al cioccolato... viene una schifezza secondo voi?
Inviato: sab set 24, 2005 1:45 pm
da riboeri
red ha scritto:ma non si potrebbe "condire" con gli sciroppi quelli che si mettono sul gelato? alla frutta, al cioccolato... viene una schifezza secondo voi?
Mi sa che sono una schifezza gli sciroppi... zucchero a gogo...
Inviato: sab set 24, 2005 2:27 pm
da pata
riboeri ha scritto:red ha scritto:ma non si potrebbe "condire" con gli sciroppi quelli che si mettono sul gelato? alla frutta, al cioccolato... viene una schifezza secondo voi?
Mi sa che sono una schifezza gli sciroppi... zucchero a gogo...
A proposito di zucchero, ho provato TAKUARè, è equo e solidale, integrale e molto aromatico. Buono!
Inviato: sab set 24, 2005 5:12 pm
da riboeri
pata ha scritto:
A proposito di zucchero, ho provato TAKUARè, è equo e solidale, integrale e molto aromatico. Buono!
Ogni zucchero integrale ha una sua caratteristica: mascobado (nelle sue varie forme ortografiche) sa quasi di liquerizia, altri sono più fruttati come Takuarè... invece lo zucchero raffinato è solo dolce... esclusivamente dolce... drammaticamente dolce.
Inviato: sab set 24, 2005 5:34 pm
da pata
riboeri ha scritto:pata ha scritto:
A proposito di zucchero, ho provato TAKUARè, è equo e solidale, integrale e molto aromatico. Buono!
Ogni zucchero integrale ha una sua caratteristica: mascobado (nelle sue varie forme ortografiche) sa quasi di liquerizia, altri sono più fruttati come Takuarè... invece lo zucchero raffinato è solo dolce... esclusivamente dolce... drammaticamente dolce.
Ti dirò, io trovo che il takuarè sappia mooolto di liquirizia e per questo mi è piaciuto particolarmente. Invece il mascobado mi sembra più delicato e adatto a dolcificare senza alterare il sapore dei cibi.
Concordo sulla disapprovazione per lo zucchero raffinato, a maggior ragione dopo aver letto il procedimento che" lo sbianca"
Inviato: sab set 24, 2005 5:42 pm
da pata
Ops, era il dulcita ad essete più delicato come sapore!
Inviato: sab set 24, 2005 6:36 pm
da riboeri
pata ha scritto:Ops, era il dulcita ad essete più delicato come sapore!
Giusto, grazie... è lui più fruttato...