Grazie Andrea per aver segnalato l'opuscolo, pero' quello e' per adolscenti e genitori, mentre per l'alimentazione dei bambini e' utile consultare quetso:
http://www.scienzavegetariana.it/nutrizione/VSK.pdf
Per libera: informarsi su come nutrire i propri figli e' ovviamente giusto, ma non solo se sono vegetariani o vegan, perche' si fanno molti errori anche (direi soprattutto) nella dieta onnivora.
Dato che l'associazione dei dietisti americani e di queli canadesi (associazioni di categoria, non vegane, tipo l'ordine dei medici, ma specializzate in nutrizine) si sono espresse a favore dell'alimentazione vegetariana e vegan in ogni fase della vita, sulla base della piu' recente letteratura scientifica, non credo possano sussitere molti dubbi.
E poi ci sono le tante esperienze personali di genitori vegetariani.
Quel che non capisco e' perche' si dia per scontato che la dieta onnivora per i bambini vada bene: solo perche' "cosi' fanno tutti"? Mi pare un po' poco. Eppure, e' solo per questo che la dieta veg*ana fa sorgere dubbi: perche' si discosta dall'abitudine. Ma questo non ha nulla a che vedere con la scienza.
Comunque, una volta che uno fa una scelta, basta semplicemente andare a leggere le indicazioni, da fonti scientfiche, su come seguire quella strada, inutile andare a guardare cosa dice chi denigra questa scelta, molto piu' importante e' informarsi su come fare per seguirla bene, perche' se stai a badare quello che dicono tutti, sui pro e contro, non arriverai mai a una conclusione.
Non so se mi sono spiegata chiaramente...
Ciao,
Marina