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pizza
Inviato: dom giu 19, 2005 9:16 am
da wide receiver
Vorrei sapere se nell'impasto della pizza ci sono grassi di origine animale, tipo lo strutto.
Ciao
Inviato: dom giu 19, 2005 4:25 pm
da Fox_Mulder
beh dipende dalla pizzeria...non è una regola fissa, devi chiedere di volta in volta ;)
la ricetta doc non lo prevede cmq ;)
Inviato: dom giu 19, 2005 8:53 pm
da wide receiver
Ok, grazie. Mi informerò di volta in volta.
Inviato: dom giu 19, 2005 9:13 pm
da Ery
Ciao!So per certo che nella pizza da forno c'e' sempre lo strutto...
Inviato: lun giu 20, 2005 1:00 am
da Fox_Mulder
non in provincia di Napoli ;)
la migliore pizzeria in zona, ed è davvero fantastica, non usa nessun ingrediente animale nell'impasto...
Inviato: mar giu 21, 2005 11:09 am
da Talamasca
ma gli italiani nn sono famosi per la pizza...??
nn capisco perche nessuno se la fa in casa..vabbe..ciao
Inviato: mar giu 21, 2005 12:14 pm
da autosblindo
Ciao,
come ho avuto modo di scrivere in un vecchio post, so che qualcuno utilizza nell'impasto della pizza il latte vaccino. E' una cosa abbastanza insolita, ma purtroppo è capitato. Parlo della pizza classica, a forno a legna.
Mentre per le pizzerie al trancio moltissime (almeno qui in provincia di Varese e Como) utilizzano lo strutto. Una volta chiesi ad un pizzaiolo con cui ero entrato in confidenza il motivo, la risposta è stata il risparmio rispetto all'olio di oliva. Non il gusto, il risparmio!
Comunque, se si cerca, ci sono pizzerie al trancio che non lo utilizzano, e che propongono tranci senza formaggio. Su quest'ultimo punto un'ultima segnalazione: qualcuno mette il parmigiano nella salsa (pochi a dire il vero), quindi anche se chiedete una pizza senza mozzarella, il formaggio c'è!
Carlo P.
Inviato: dom lug 03, 2005 10:04 pm
da Cokolada
Oddio scherzate?? Schifezze pure nella pizza?
A me hanno sempre detto di no, ma adesso inizio ad avere i miei dubbi se crederci!
Inviato: dom lug 03, 2005 10:11 pm
da Mishima
Qui a Roma gira voce (non so quanto fondata) che lo strutto lo usate solo voi al nord, mentre noi romani siamo più civili (cosa di cui non dubito affatto... :-) ).
Battute a oarte, l'altra volta al supermercato ho dato u'occhiata e ho visto che l'impasto base della pizza non contiene strutto, mentre quello della piadina sì. Ora non so per se c'è differenza tra l'impasto (evidentemente vegan) venduto al supermercato e quello che fanno in pizzeria...spero di no.
Inviato: dom lug 03, 2005 10:16 pm
da francesca19
Non capisco a cosa possa servire lo strutto nella pizza: la ricetta è acqua, farina e lievito di birra; un filo di olio (si potrebbe anche evitare, se uno è bravo......); io ho sempre visto usare l'olio: forse perchè siamo in toscana.....
Inviato: dom lug 03, 2005 10:16 pm
da Sibyl
Mishima ha scritto: mentre noi romani siamo più civili (cosa di cui non dubito affatto... :-) ).
Ehm... cof!cof!... :-)
Inviato: mer nov 30, 2005 11:22 pm
da IlariaVegan
Ery ha scritto:Ciao!So per certo che nella pizza da forno c'e' sempre lo strutto...
Io sapevo il contrario...
Dunque, nella pizza tonda "classica" da forno fatta al momento lo strutto NON è presente (nel dubbio, comunque, ho sempre chiesto e in 3 anni non ho mai trovato pizze tonde al forno con strutto...).
Invece nei tranci sia freschi, sia industriali (soprattutto) lo strutto è quasi sempre presente perchè serve a conservare morbido l'impasto che magari non viene consumato subito (la pizza tonda da forno, invece, viene consumata subito, quindi lo strutto non serve...)
Io sapevo questo e comunque, nel dubbio, ho sempre chiesto...
Qualcuno può spiegare meglio?
Grazie :-)))
Ciao!
Ilaria
Inviato: mer nov 30, 2005 11:47 pm
da yasodanandana
Ery ha scritto:Ciao!So per certo che nella pizza da forno c'e' sempre lo strutto...
non e' vero... l'uso dello strutto nella pizza e', almeno in italia, relativamente raro..
merita chiedere...
Inviato: gio dic 01, 2005 11:13 am
da Talamasca
w la focaccia fatta in casa e anche i pop corn