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Ciao a tutti , sono andato all'esselunga per comprare il tofu, l'ho fatto friggere con un pò d'olio, e il suo sapore è tutt'altro che gradevole.
Avete una maniera particolare di cucinarlo?
Grazie

L'hai tagliato a fettine prima di spadellarlo? Deve gonfiare un pochino.
E' da mangiare con delle verdure, tipo nitukè. Non è speciale, ma se pensi che è vegetale lo trovi già buonissimo.

quello dell'esselunga in effetti non è il massimo, puoi provare a fare i patè:
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Patè di tofu all'orientale

Ingredienti
250 g di tofu morbido
1 cucchiaino di aceto di riso
1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato
1/2 cucchiaino di wasabi (*)
Preparazione
Frullate il tutto e... buon patè!

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Sempre con lo stesso metodo puoi aggiungere olive, pomodori...

Oppure puoi provare a farlo con della frutta...questa l'ho fatta settimana scorsa proprio col tofu dell'esselunga ed è venuta bene:

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Tofu alle fragole

Ingredienti
Per 2 persone: 500 gr di fragole - 300 gr di tofu - 3 albicocche - 50 gr di zucchero di canna - alcune foglioline di menta
Preparazione
Frullate buona parte delle fragole con il tofu e lo zucchero, poi mettete la crema in frigo per almeno un'ora o comunque fino al momento di servire. Dopodiché suddividete la crema in 2 ciotole, distribuitevi sopra le fragole rimanenti (meglio usare le più piccole) tagliate a metà nel senso della lunghezza e le albicocche tagliate a fettine, poi guarnite con la menta e servite.
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Le ricette le ho prese su: http://www.vegan3000.info se vai sul sito e vai su ricerca e poi scrivi TOFU trovi tante ricette :-)

taglialo a cubetti piccoli e mischialo con le verdure, oppure tritato è buono nelle minestre, sui risotti, sulla pasta in cui normalmente metteresti il formaggio. così non senti la consistenza viscida.

A me piace quello dell'esselunga perchè è morbido.
Lo passo col minipimer oppure lo taglio a cubetti piccoli e ci metto abbondante olio di oliva, miso, verdure...
Uso questo miscuglio per condire cereali come farro, grano saraceno... a me piace

Chiara

Io metto a soffriggere un po' di cipolla aggiungo un cucchiaino di salsa di soia (non dolce) poi aggiungo il tofu a cubetti.
Un po' cinese ma gradevole da mangiare, stessa cosa a volte per il seitan.

Quello dell'esselunga a me non piace. Ci sono delle marche invece ottime, sembra quasi di mangiare scamorza. Comunque il tofu va quasi sempre insaporito, così assorbe il sapore degli altri ingredienti.

Se ti piace l'aglio fai così: lo tagli a a fettine sottili e lo cospargi di aglio grattuggiato, dopo averlo bagnato con un po' di shoyu. Lascialo riposare per un po'.

Grazie a tutti, il tofu però lo vorrei mangiare come secondo piatto, i primi piatti sono quasi tutti vegan

willis ha scritto:Grazie a tutti, il tofu però lo vorrei mangiare come secondo piatto, i primi piatti sono quasi tutti vegan

La ricetta che ti ho postato è un secondo piatto...

Purtroppo pure a me non piace il tofu, ho provato 2 marche, mesi fa...ma davvero non mi piace!
Avevo seguito una ricetta data sul forum, ho provato a tritarlo, a farlo a cubetti , con aromi e verdure..ma nulla da fare!

Ciaoooooooooooooo

Ma il tofu non dovete mangiarlo cosi' come sta o solo passto in padella, dai per forza che fa schifo :-)

Bisogna mescolarlo ad altre cose, senno' e' impossibile che piaccia, specie le prime volte.
Quindi come ripieno in torte salate, oppure sulla pizza, oppure semplicemente schiacciato con una forchetta e poi spadellato insieme a varie verdure (carote o zicche o c oltro, piu' un bel soffritto di ciplla). Senno fatto a fettine sottili e impanato e fritto (impanato e' buono tutto ;-) ).

E se proprio vi fa schifo lo stesso.. rinunciate, non e' mai morto nessuno per carenza di tofu :-)

Ciao,
Marina

Dal sito di vegan3000, una ricetta che piace molto a me e alla mia ragazza. Lo mangiamo così, oppure anche come ripieno per una torta "rustica". Il problema del tofu è che fondamentalmente non ha sapore, quindi mangiato a sè non sa di nulla ma prende il sapore delle cose che stanno intorno a sè (se lasciato sufficientemente insaporire). Mal che vada, è buono anche semplicemente grigliato con l'aggiunta di un pò di shoyu!:)

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Peperoni in bianco al tofu

Ingredienti
Per 4 persone:
4 peperoni di vario colore (giallo, rosso, verde)
2 panetti di tofu morbido
1 cipolla o 2 scalogni
erbe aromatiche a piacere (maggiorana, timo...)
sale

Preparazione

Affettate sottilmente la cipolla o gli scalogni e metteteliin una padella capiente con un cucchiaio d'olio.
Qando la cipolla è trasparente aggiungete i peperoni tagliati a dadini, salate, coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 15 minuti. Mentre cuociono controllate che i peperoni abbiano tirato fuori la loro acqua: se non è sufficiente a coprirli, aggiungete un bicchiere di acqua calda.
Quando i peperoni sono morbidi e "cremosi", unite il tofu a cubetti e le erbe aromatiche a piacere, lasciate insaporire bene e servite caldo, accompagnando con bruschette all'olio aromatizzato.

E' vero Marina!
Mangiato così fa chifo il tofù, lo so!
Impanato e fritto non l' ho provato......
Carenza di tofù, ci mancherebbe pure quella... :-)
ghhgghh

Ciao Ery

Ciao,
ho trovato un tofu davvero strepitoso, credo che la marca sia "taifun", se ricordo bene. E' al basilico, ha un sapore tipo pesto e lo vendono in mattonelle da 200 gr, ci si mangia in due o anche in 3 e costa 2.50. A me piace davvero molto, cmq il tofu è già pronto e questo lo rende molto comodo quando si ha fretta. Frullato con i capperi e l'olio d'oliva e poi spalmato sulle bruschette con sopra pomodorini e origano non è affatto male, davvero!

a me il tofu piace in tutti i modi, pure sbattuto al muro :-))