Soia OGM

[Chiara]

Salve ragazzi, eccomi qua.
Dopo aver letto tutte le meravigliose virtù della soia, stamattina al supermercato ho comprato una scatola di fagioli secchi di soia e di azuki. Però non son riuscita a trovarli bio. E dunque potrebbero essere OGM.
Li cercherò nel negozio dove ho comprato le altre cose (miso, tahini, lievito...). Ieri non li avevo presi lì perchè ero convinta di trovarli al super, perchè li avevo visti tante volte. Ma leggendo bene le etichette non sempre e non tutti i legumi sono bio.
Mi sapete spiegare che problema c'è con gli OGM?
Voglio dire anche il grano duro che usiamo per la pasta è OGM...
Alla fine l'ho comprata lo stesso la soia, anche se potrebbe essere OGM, e me la mangerò... ma posso darla anche al mio piccolo (11 mesi) o meglio di no?

Grazie per le vostre risposte.
Chiara e Paolo

[Rita]

Ciao Chiara,anch'io ho comprato la soia per farla a Nicolas,ma poi ho letto da qualche parte che non è indicata all'età dei nostri bimbi...
Spero ci diano informazioni,un bacione,Rita

[*Sara*]

Non so...credo che effettivamente dare la soia a un bimbo così piccolo non sia il massimo.Prova a chiedere a Antonella :-)

[Chiara]

Ma come scusa?
Come indicato nel sito "il vero momon" non si da forse il tofu ai bimbi? e il tofu non è forse fattto con la soia?

Illuminatemi
Chiara

[GattaMatta]

Allora:i legumi sono una fonte ricchissima di proteine e contengono vitamine essenziali e sali minerali,pur se carenti di alcuni aminoacidi essenziali...da integrare magari con i cereali (non so a che grado di svezzamento siete!).Sempre meglio usarli freschi a partire dai 10/12 mesi di eta`.Dopo si puo passare ai secchi tenuti in ammollo ameno 12 ore con un pezzetto di alga kombu che ci sta!Iniziare con lenticchie rosse e/o gialle (meglio se decorticate...controllare la cacca!),in seguito introdurre un po`alla volta lenticchie con buccia,ceci,fagioli di soia (e tutti i tipi di fagioli),piselli:COMPRARE SEMPRE SOIA OGM FREE,meglio se biodinamica oltre che biologica (Viene coltivata con totale rispetto anche del terreno,nei tempi giusti,senza diserbanti,pesticidi,etc...Voi ve li mangiereste?Perche`dovrebbero farlo i vostri figli?Occhio!I prodotti ogm possono dare brutte reazioni!)
Dal fagiolo di soia messo a bagno e sottoposto ad alcuni trattamenti si ottiene il latte di soia:ottime proteine,lisina (aminoacido essenziale) ed equilibrato apporto di lipidi (possiede l`80%degli ac.grassi polinsaturi,facilmente assorbibili dall`organismo dei cuccioli!).Il latte di soia puo`essere integrato dopo i 12 mesi (anche dopo se allattate... beate voi!),o usato in piccole q.ta`diluito con acqua per cuocere i cereali.
Il tofu (formaggio di soia)e`un derivato proteico ottenuto dal latte di soia coagulato col nigari (cloruro di magnesio estratto dal sale marino):e`un prodotto altamente digerible,ottimo per i cuccioli,ricco di proteine,povero di grassi e privo di colesterolo.Lo potete cuocere nel brodo e poi toglierlo per notare la reazione,poco alla volta introdurlo frullato e poi alla lunga,tritato un po`piu`grossolanamente,sempre dopo i 12 mesi.
Ecco qua...buona fortuna!
P.S: (Butta quella soia Chiara!)

[Chiara]

Ciao GattaMatta, grazie delle spiegazioni.
Il mio gonogolo ha 11 mesi, e ormai da parecchio mangia tutti i legumi opportunamente passati col minipimer e poi col colino per eliminare le bucce, come raccomandatomi da Francesca Gasparini.
Anche il tofu l'ho già dato ed è tutto andato liscio.
Dici proprio di buttarla quella soia...?
Dai me la mangio io, mi spiace sempre buttare la roba.
Che mi potrebbe capitare?
Del resto scusa, fino a pochi giorni fa mi mangiavo di tutto, non credo di strozzarmi con della soia forse ogm...
Per il gongolo prenderò la soia nel negozio di prodotti naturali.

Grazie ancora
ciao
Chiara e Paolo

[GattaMatta]

io non la magerei...poi fai tu! ;)

[Chiara]

Comunque, se prendo la soia superbio dichiaratamente NON OGM la posso dare al bambino, giusto?
Chiara

[GattaMatta]

Ceeeeeeeeeeeeerto che SI!!!!!!!!!!

[riboeri]

Comunque, se prendo la soia superbio dichiaratamente NON OGM la posso dare al bambino, giusto?
Chiara

La soia come tale contiene parecchie sostanze "antinutrizionali" che ostacolano l'assorbimento di alcuni nutrienti (ad esempio fitati e sostanze simili). Nel tofu questo problema è eliminato dal procedimento di preparazione. La soia come tale può dare qualche problemino in più... io ci andrei piano.

[Chiara]

Ragazzi, l'ho cucinati i fagioli di soia...
mi fanno schifo!
Tutti gli altri legumi mi piacicono...
Forse ho sbagliato a cucinarli...
Li ho lessati e poi ho passato il minipimer per spappolarne un po', come faccio anche con i fagioli ed i ceci, ci ho messo il rosmarino il sedano e la carota....
Forse vanno mescolati ad altri legumi?
Da soli non mi piacciono per niente.

CHiara :-(

[Sibyl]

Chiara hai mai provato il tempeh? A molti non piace, io invece lo trovo molto buono (anche a me non piaceva all'inizio). Sono fagioli di soia fermentati e compressi.

[*Sara*]

Io li faccio con un pò di passata di pomodoro e un pizzico di peperoncino...da soli non piacciono nemmeno a me :-)

[Chiara]

Ah c'era il trucco!
Io nel ricettario di casa non ho trovato nessuna ricetta per la soia, così ho fatto la stessa che faccio per le lenticchie...

Comunque il latte di soia mi è piaciuto molto, ed è anche molto più digeribile del latte di mucca. Bella scoperta, mi direte voi... ;-)
Non ho ancora assaggiato lo yogurt di soia, immagino sia fatto come lo yogurt di latte vaccino con i saccaromiceti, no?

Ciao e grazie per le informazioni
Chiara

[Marina Berati]

Ragazzi, l'ho cucinati i fagioli di soia...
mi fanno schifo!

Beh, ti credo :-)
Fanno schifo si'!
A parte aggiungere spezie o altro, credo la soia sia meglio mangiarla in forma di tofu (anche li, pero', non al naturale, ma cucinato in qualche modo), latte, ecc., perche' come gusto i fagioli di soia sono ababstanz aschifosetti :-)
Poi, vabbe', gusti son gusti...
Ma non sono confrontabili con gli altri legumi, che sono tutti buonissimi!

Ciao,
Marina