Consigli per chi tende al vegan

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Moderatore: laura serpilli

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Pannafragola
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Consigli per chi tende al vegan

Messaggio da Pannafragola » dom dic 21, 2014 9:27 am

Salve, sono vegetariana e vorrei limitare molto latte e uova ma non so come sostituirli. Il latte di soia e di riso che trovo in commercio non mi piace perché oltre a contenere altre sostanze è pure dolciastro, e mi nausea. È difficile sostituire le uova in cucina per creme ed altre preparazioni per cui occorre un ingrediente che amalgami e tenga bene ad esempio per la frittura... Voi come fate? Inoltre non mi piace né il tofu né il setain, preferisco la classica cucina mediterranea. Mi piacciono molto i legumi ma, purtroppo, al supermercato trovo solo legumi che arrivano dall'estero (non hanno quindi il buon sapore di quelli nostrani), conoscete una marca di legumi prodotti in Italia? Cosa cucinate per il cenone di Natale e Capodanno (che sia davvero buono)? Help!

filoveg
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Re: Consigli per chi tende al vegan

Messaggio da filoveg » dom gen 04, 2015 12:53 pm

Ciao Pannafragola! Anch'io come te sono un vegetariano che,quando può, cerca di evitare i prodotti animali .

Allora,vediamo come posso aiutarti :

1) Latte di soia e di riso : non so quanto sia fornito i supermercati che frequenti di solito,ma in genere dovresti trovare anche altri tipi di latte vegetale,come quello all'avena o al kamut (questi li trovi soprattutto nel reparto dei prodotti biologici della marca Sarchio).

In alternativa puoi sempre comprare l'orzo solubile e bere il tuo latte di soia o di riso con 2 cucchiai di questa preparazione,vedrai che sarà già un'altra cosa! :)

2) Su come sostituire le uova puoi guardare qui : http://www.vegfacile.info/transizione.html

e qui http://www.vegolosi.it/glossario/sostit ... i-pratici/

3) Hai scritto che il tofu e il seitan non ti piacciono ; in effetti sono degli alimenti particolari a cui non siamo abituati,ma io penso che tutto stia nel modo in cui li si prepara. Voglio dire,lo so bene che il tofu di per sé non sa di nulla,ma anche la pasta cucinata senza sale e mangiata senza condimento non è proprio il massimo,ma nessuno penserebbe che la pasta non sia buona! :)

Sullo stesso sito che ti ho fatto vedere prima ci sono delle ricette a base di tofu e seitan,ti andrebbe di provarle?

Per esempio,io tempo fa ho provato il tofu al limone,mi è piaciuto un sacco! Ecco la ricetta :

https://vegetarianarte.wordpress.com/20 ... al-limone/

Fammi sapere! Buon proseguimento con il tuo percorso e buon anno! :)

Akira
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Re: Consigli per chi tende al vegan

Messaggio da Akira » gio gen 15, 2015 11:26 am

l'uovo non fecondato è vegan?

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