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sono riuscita finalmente a procurarmi del lievito madre, ma ho dei dubbi su come usarlo. ho chiare le proporzioni per i rinfreschi ma non capisco precisamente quando farli. una volta laa settimana se non si panifica giusto? e quel poverino che avanza? e se voglio fare il pane, rinfresco, faccio il pane, e poi quello che mi rimane lo rinfresco di nuovo giusto? vorrei che mi aiutaste senza tirare in ballo W o p/qualcosa alveoli e quanto ci sia di tecnico in primis perchè non ne capisco nulla e poi il signore che me l'ha data assolutamente non considera queste sottigliezze e le sue preparazioni sono fantastiche! peccato che non si capisca molto di quello che dice...
ho letto di usare barattoli ermetici per la conservazione e poi visto persone che la tengono in frigo dentro semplicissimi baratoli non ermetici riciclati (dalla nutella magari XD), voi come procedete?
vi ringrazio come sempre, viva il pane!!!