semi di vinacciolo

[MarchesaScognamiglio]

Buonasera,
al settimanale mercatino km0/Bio della mia città c'è un produttore bio che vende marmellate di frutti ormai "a rischio", pomate, oli, tinture vari e anche vasetti coi semi di vinacciolo. Interi.
Ora, io ho visto e conosco l'olio di vinaccioli, ma i semi interi non li ho mai visti "sul mercato" (anche perchè, forse, non ci vuole poi tanto a procurarseli...).
Il signore asserisce che sono ottimi se grattugiati con macinapepe al momento, su insalate, zuppe, come un qualsiasi seme di lino. Dice che farne un olio li priva di molte sostanze, e che invece così sono al loro meglio.
Io non ho mai sentito che si potessero mangiare grattugiati, ma solo attraverso olio.
Secondo voi?
Grazie.