Come i cibi animali farebbero tanto bene ai bambini

[b.marjorie]

In relazione all’enorme scalpore suscitato dalla notizia apparsa sulla stampa statunitense, riferita alle dichiarazioni delle dr.ssa Lindsay Allen sui supposti benefici dei cibi animali e sugli altrettanto supposti svantaggi delle diete a base dei cibi vegetali nello sviluppo psicofisico dei bambini, Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana precisa quanto segue:

1. La dr.ssa Allen appartiene all’US Agricultural Research Service, che fa parte dell’US Department of Agricolture, quello stesso USDA che nel 1992 ha emanato la Piramide Alimentare USDA, che abbonda di latticini, prodotti di origine animale, grassi ed olii.
2. Lo studio al quale fa riferimento la dr.ssa Allen, pubblicato sul Journal of Nutrition del 2003 (133, pp 3965S-3971S) è stato presentato alla conferenza ''Animal Source Foods and Nutrition in Developing Countries'' (Washington, D.C. 2002), organizzata dall’ International Nutrition Program e sponsorizzata dal Global Livestock-Collaborative Research Support Program (per chi non conoscesse l’inglese, precisiamo che Livestock significa bestiame), nonché supportato dal Child Nutrition Project del Global Livestock CRSP.
3. Questo studio, dal titolo “I cibi animali migliorano lo stato dei micronutrienti e le funzioni (cognitive, ndr) nei paesi in via di sviluppo”, è stato condotto in Kenya su circa 500 bambini malnutriti, che assumevano solamente cibi amidacei quali grano e fagioli, e che sono stati suddivisi in 4 gruppi: un gruppo di controllo, rimasto a grano e fagioli, e altri 3 gruppi ai quali sono stati rispettivamente somministrati carne, latte e olio vegetale. I risultati hanno dimostrato che i bambini del gruppo di controllo, malnutriti, avevano i peggiori risultati ai test di valutazione delle funzioni cognitive. Lo studio è stato sostenuto per 2 anni, mantenendo i bambini in stato di malnutrizione per tutto il tempo necessario alla conclusione dello studio stesso.

Appare chiaro anche ad un lettore inesperto come utilizzare questi risultati per concludere che le diete a base di cibi vegetali siano dannose per i bambini, per il cui corretto sviluppo sarebbero indispensabili i cibi animali, sia una frode scientifica. Un bambino africano malnutrito –purtroppo per lui- non ha nulla in comune, dal punto di vista dell’apporto nutrizionale, con un bambino dei paesi occidentali che assuma una dieta variata a base di cibi vegetali, la cosiddetta dieta vegana. Pertanto i bambini malnutriti che fungevano da gruppo di controllo non possono essere equiparati ai bambini vegani dei paesi occidentali, la cui crescita e sviluppo sono risultati normali in studi scientifici internazionali.

Questo studio e le relative dichiarazioni della dr.ssa Allen non rimettono in discussione quanto è patrimonio della letteratura medica internazionale, risultato di oltre 50 anni di ricerche e studi nel campo della nutrizione vegetariana e sancito dall’American Dietetic Association e dai Dietitians of Canada, e cioè che “le diete vegane ben bilanciate e altri tipi di diete vegetariane risultano appropriate per tutti gli stadi del ciclo vitale, ivi inclusi gravidanza, allattamento, prima e seconda infanzia e adolescenza”, e che “le diete vegetariane nell’infanzia e nell’adolescenza possono essere d’ausilio nello stabilire sani schemi alimentari, validi per tutta la durata della vita, e possono offrire alcuni importanti vantaggi nutrizionali”.
I risultati di questa ricerca non etica, sovvenzionata dagli allevatori di bestiame, non possono venire trasferiti alla situazione dei bambini vegani dei paesi occidentali, che assumono grandi varietà di cereali, legumi, frutta, verdura, semi oleaginosi e che utilizzano alimenti fortificati con vitamina B12. Bambini che avranno uno sviluppo psicofisico nomale e che saranno protetti, anche se non totalmente immuni, dalle gravi malattie che flagellano la nostra società, le malattie della ricchezza: infarto, ictus cerebrale, ipertensione, diabete, obesità, cancro e osteoporosi. A differenza dei bambini africani dello studio, che probabilmente contrarranno le malattie della povertà, legate alle infezioni e alla malnutrizione.

[Sibyl]

Basterebbero solo le premesse elencate nei tre punti dell'intervento di SSNV a fare dubitare di qualsiasi pretesa scientifica di quello studio... che oltre alla non-eticità, sa anche un po' di furbetto.

La popolazione su cui è stato condotto lo studio è una popolazione malnutrita che si nutre prevalentemente di grano e fagioli.

In pratica il gruppo di controllo, quello che doveva rappresentare "la dieta vegan" è rimasta nelle condizioni di malnutrizione di partenza, solo gli altri gruppi hanno variato la dieta.

Certo, la dieta del gruppo di controllo è una "dieta vegan" nel senso che non c'erano prodotti animali, ma era soprattutto una dieta carente, come erano di carenza le condizioni di partenza dell'intera popolazione e che quel gruppo (il gruppo su cui si doveva controllare la dieta vegan) non ha modificato!

E i vegani di tutto il mondo non mangiano solo grano e fagioli.


Mamma mia che strumentalizzazione.

[GattaMatta]

La strumentalizzazione piu`grande e`quella fatta su quei bimbi,usati tali&quali come cavie per dare valore alle loro cazzate!Perche`non avevano topi o gatti sti`bastardi per dimostrare i loro studi...Se solo pensassero a mangiare meno ciccia che gli ottura cervello e arterie,invece di togliere loro stessi il pane di bocca a quelle creature...

[buzz]

quante cose schifose che hanno fatto tutte in una volta sola..
- lasciare VOLUTAMENTE dei bambini in stato di denutrizione, quando avrebbero potuto aiutarli
- sputtanare in modo colossale (e ingiusto) così una dieta che porta solo benefici e vantaggi
- incentivare il massacro di animali giocando sui sentimenti delle persone

io non auguro mai del male a nessuno, però spero tanto che come nell'inferno di Dante anche nella vita reale ci sia una legge di contrappasso..

[kiiltomato]

Credo che manderò una lettera al "Corriere della Sera" per invitarli a non creare inutili allarmismi pubblicando notizie basate su una "ricerca" faziosa,sadica, politicamente scoretta e che non dimostra affatto che la dieta vegan è pericolosa, perchè i bambini del gruppo di controllo non seguivano affatto una dieta vegan, ma erano terribilmente malnutriti!

[Gameleo]

Sono con te!

Se postate mail e abbozzo di lettera magari aderiscono anche altre persone. :)

[raggiodisole]

Basterebbero solo le premesse elencate nei tre punti dell'intervento di SSNV a fare dubitare di qualsiasi pretesa scientifica di quello studio... che oltre alla non-eticità, sa anche un po' di furbetto.

La popolazione su cui è stato condotto lo studio è una popolazione malnutrita che si nutre prevalentemente di grano e fagioli.

In pratica il gruppo di controllo, quello che doveva rappresentare "la dieta vegan" è rimasta nelle condizioni di malnutrizione di partenza, solo gli altri gruppi hanno variato la dieta.

Certo, la dieta del gruppo di controllo è una "dieta vegan" nel senso che non c'erano prodotti animali, ma era soprattutto una dieta carente, come erano di carenza le condizioni di partenza dell'intera popolazione e che quel gruppo (il gruppo su cui si doveva controllare la dieta vegan) non ha modificato!

E i vegani di tutto il mondo non mangiano solo grano e fagioli.


Mamma mia che strumentalizzazione.

però possiamo dire che ognuno tira dalla sua parte, la dottoressa incriminata in primo luogo, certo, ma anche l'intervento di ssnv, se ragioni bene; allora dove sta la sacrosanta verità?? per noi che siamo persone adulte non è un problema essere vegani, abbiamo un fisico già formato e strutturato, ma un bambino, che ne sappiamo dei problemi che potrebbero sfociare a lungo termine?? non è un discorso così semplice, io penso, anche dal punto di vista pratico . ad esempio non tutte le mense scolastiche sono attrezzate per un'alimentazione vegan, anzi la maggioranza non è attrezzata, e poniamo il caso che una dieta vegan non sia assolutamente negativa e che sia scientificamente dimostratoa di non essere negativa, ma sorge un altro quesito perchè un bambino vegano è costretto a vivere da vegano perchè non è una sua scelta, ma la scelta dei suoi genitori e allora, eticamente è giusto secondo te? se un bambino ha voglia di un gelato o di una cioccolatino al latte, o non gli piace il seitan e non vuole il tofu, tu che fai? glielo imponi a viva forza? mah..

c'è da dire anche che tempo fa, i bambini che crescevano con poca carne avevano molte carenze, è indiscusso, certo oggi il discorso è un pò diverso, perchè le alternative ci sono, ma credimi non tutti sanno e si informano adeguatamente, e alla lunga un'alimentazione vegana imposta ai bambini forse potrebbe diventare pericolosa quanto un'alimentazione a base di hamburger

si sta discutendo eh....ma vedo che quando tento di discutere in questo modo, nessuno mi risponde, tranne per dire le cose dal proprio e indiscutibile punto di vista...

[kiiltomato]

Ecco il testo della mail che ho mandato:

Vorrei esprimere la mia critica riguardo all'articolo sull'alimentazione vegana apparso ieri. Esso cita, tra l'eltro senza specificarne chiaramente i contenuti, una ricerca faziosa, sadica e politicamente scorretta che pretende di dimostrare la pericolosità dell'alimentazione vegan basandosi su bambini in realtà non vegani ma malnutriti, come si può comprendere leggendo il testo integrale della ricerca. Inoltre il titolo in prima pagina era eccessivamente allarmistico e fuorviante, mentre l'articolo si risolveva in una serie di interviste a "vip" che non costituiscono un'autorità in materia, lasciando quindi la questione in sospeso. Questo non mi è sembrato un esempio di buona informazione quale ci si attende da un quotidiano autorevole come il vostro, ma piuttosto un articolo ad effetto, paragonabile ai servizi di certi "telegiornali" volti a colpire la massa disinformata e acritica.

[Daniele]

però possiamo dire che ognuno tira dalla sua parte, la dottoressa incriminata in primo luogo, certo, ma anche l'intervento di ssnv, se ragioni bene; allora dove sta la sacrosanta verità?? per noi che siamo persone adulte non è un problema essere vegani, abbiamo un fisico già formato e strutturato, ma un bambino, che ne sappiamo dei problemi che potrebbero sfociare a lungo termine?? non è un discorso così semplice, io penso, anche dal punto di vista pratico . ad esempio non tutte le mense scolastiche sono attrezzate per un'alimentazione vegan, anzi la maggioranza non è attrezzata, e poniamo il caso che una dieta vegan non sia assolutamente negativa e che sia scientificamente dimostratoa di non essere negativa, ma sorge un altro quesito perchè un bambino vegano è costretto a vivere da vegano perchè non è una sua scelta, ma la scelta dei suoi genitori e allora, eticamente è giusto secondo te? se un bambino ha voglia di un gelato o di una cioccolatino al latte, o non gli piace il seitan e non vuole il tofu, tu che fai? glielo imponi a viva forza? mah..

c'è da dire anche che tempo fa, i bambini che crescevano con poca carne avevano molte carenze, è indiscusso, certo oggi il discorso è un pò diverso, perchè le alternative ci sono, ma credimi non tutti sanno e si informano adeguatamente, e alla lunga un'alimentazione vegana imposta ai bambini forse potrebbe diventare pericolosa quanto un'alimentazione a base di hamburger

si sta discutendo eh....ma vedo che quando tento di discutere in questo modo, nessuno mi risponde, tranne per dire le cose dal proprio e indiscutibile punto di vista...

Raggiodisole... forseforseforse... è vero, probabilmente non abbiamo nemmeno la certezza di quale tipo di alimentazione possa essere più adattta all'uomo in ogni fase della sua vita (in questo caso si sta parlando della prima infanzia), però in fondo la nostra è anche (e soprattutto) una scelta etica quindi perchè dovremmo fidarci di più del luogo comune che vuole che i bambini per crescere bene debbano mangiare carne piuttosto che di quello che dice la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (e altre)? In mancanza di certezze (in un senso e nell'altro) a prevalere dovrebbe essere l'etica individuale. Infine ti ricordo che anche fare crescere un bambino onnivoro è una scelta dei genitori.

Ciao,
Daniele

PS: ovviamente l'imposizione "a tutti i costi" è soltanto fine a se stessa.

[raggiodisole]

Raggiodisole... forseforseforse... è vero, probabilmente non abbiamo nemmeno la certezza di quale tipo di alimentazione possa essere più adattta all'uomo in ogni fase della sua vita (in questo caso si sta parlando della prima infanzia), però in fondo la nostra è anche (e soprattutto) una scelta etica quindi perchè dovremmo fidarci di più del luogo comune che vuole che i bambini per crescere bene debbano mangiare carne piuttosto che di quello che dice la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (e altre)? In mancanza di certezze (in un senso e nell'altro) a prevalere dovrebbe essere l'etica individuale. Infine ti ricordo che anche fare crescere un bambino onnivoro è una scelta dei genitori.

Ciao,
Daniele

PS: ovviamente l'imposizione "a tutti i costi" è soltanto fine a se stessa.

grazie daniele per avermi risposto, sei stato carino, hai figli vegani?

a volte se propongo a mia figlia una bistecchina di seitan mi strabuzza gli occhi e storce la bocca e non mangia altro. non è semplice eh! mia figlia ha 13 anni ciao!

[Daniele]

grazie daniele per avermi risposto, sei stato carino, hai figli vegani?

a volte se propongo a mia figlia una bistecchina di seitan mi strabuzza gli occhi e storce la bocca e non mangia altro. non è semplice eh! mia figlia ha 13 anni ciao!

Non ho figli, raggiodisole. Sono giovincello!:-)

[raggiodisole]

grazie daniele per avermi risposto, sei stato carino, hai figli vegani?

a volte se propongo a mia figlia una bistecchina di seitan mi strabuzza gli occhi e storce la bocca e non mangia altro. non è semplice eh! mia figlia ha 13 anni ciao!

Non ho figli, raggiodisole. Sono giovincello!:-)

eheheh l'avevo immaginato! allora ne riparleremo quando avrai dei figli u
un sorriso :)

[Daniele]

grazie daniele per avermi risposto, sei stato carino, hai figli vegani?

a volte se propongo a mia figlia una bistecchina di seitan mi strabuzza gli occhi e storce la bocca e non mangia altro. non è semplice eh! mia figlia ha 13 anni ciao!

Non ho figli, raggiodisole. Sono giovincello!:-)

eheheh l'avevo immaginato! allora ne riparleremo quando avrai dei figli u
un sorriso :)

Sono giovane ma non tantissimo e potrebbe anche non mancare molto tempo! Di sicuro sarà, se sarà, un'esperienza unica e stimolante.

Ciao ciao :)

[raggiodisole]

[Sono giovane ma non tantissimo e potrebbe anche non mancare molto tempo! Di sicuro sarà, se sarà, un'esperienza unica e stimolante.

Ciao ciao :)

lo credo bene che sarà un'esprienza unica e stimolante !; io cmq mi riferivo ai figli tirati su vegani :)

ueh, cmq io non sono una vecchiaccia eh! anche se ho una figlia tredicenne :)

[Sibyl]

Ciao Raggiodisole,

ora ti rispondo.

Questo dibattito può apparire facilmente come un reciproco tentativo di "tirare acqua al proprio mulino" perchè effettivamente la ssnv dice la sua, e la Alley dice pure lei la sua.

Però ti chiedo di mettere da parte per un attimo questa visione e di sospendere il giudizio, perchè vorrei farti notare una cosa.

Quando la American Dietetic Association ha espresso un parere favorevole alla dieta Vegan per ogni ciclo vitale (quindi anche per i bambini), ha definito come Vegan una dieta che include cereali, verdura, frutta, legumi, semi, noci.

Ora, la ricerca ha testato una dieta che si discosta molto da quella definita come "Vegan", in quanto ha escluso la principale fonte di vitamine necessarie e anche collegate con lo sviluppo cognitivo, e cioè la frutta. E ha escluso gli acidi grassi essenziali, in quanto ha escluso la frutta secca e le noci. Ha escluso la verdura.

Una dieta basata solo su grano e fagioli è una dieta carente. Il fatto che sia caratterizzata da alimenti centrali nell'alimentazione vegan, come grano e fagioli, non è sufficiente a definire la dieta come "Vegan", in quanto, questa, come espresso dall'America Dietetic Association, deve essere ben assortita, e includere una grande varietà di vegetali.

La ricerca, per effettuare un confronto onesto tra la dieta onnivora e quella animale, avrebbe dovuto prendere in considerazione un gruppo di controllo che segue un'alimentazione Vegan come quella che facciamo qui, nella pratiche abituali di un vegano normale.

Se io facessi un confronto tra la dieta vegan e la dieta onnivora, in cui il mio campione "onnivoro" lo obbligo a mangiare una fettina di carne al giorno, mentre l'altro gruppo lo obbligo a mangiare una ben variata e assortita dieta vegan comprendente un'ampio spettro di possibilità come: legumi di vario tipo, cereali a scelta, frutta a volontà, frutta secca, verdura di stagione ecc., sarebbe molto facile dimostrare che quest'ultimo gruppo gode di salute migliore rispetto a quell'altro che ho obbligato a mangiare un'unica fettina di carne tutti i giorni.


Poi potrei essere anche io disonesta e dire, dati alla mano, che siccome il gruppo di controllo nutrito a fettina di carne ha avuto dei gravi problemi di stitichezza e una ipovitaminosi con gonfiore della lingua e magari non ci vede neanche più al buio perchè gli manca la vitamina necessaria a questa funzione, tutto è da attribuire alla dieta "onnivora" che io, nel mio esperimento ho connotato come la dieta comprendente quell'unica fettina.

Ma sappiamo bene che una dieta onnivora NON è una dieta che si basa solamente su una fettina di carne al giorno.

Così come sappiamo che una dieta Vegan NON è una dieta che si basa solamente su grano e fagioli al giorno.

L'esperimento di cui si parla, ha sbagliato in questo.

però possiamo dire che ognuno tira dalla sua parte, la dottoressa incriminata in primo luogo, certo, ma anche l'intervento di ssnv, se ragioni bene; allora dove sta la sacrosanta verità??

Se ragione bene, la ricerca della Alley non ha detto niente di nuovo di quello che già si sapeva e che è stato chiaramente scritto dall'ADA nella sua posizione favorevole alla dieta vegan: "Le diete vegetariane correttamente bilanciate sono salutari, adeguate da un punto di vista nutrizionale, e comportano benefici per la salute nella prevenzione e nel trattamento di alcune patologie."


Come vedi, Già L'ADA aveva detto che la dieta Vegan deve essere ben bilanciata. La dieta fatta passare dalla Alley come "dieta Vegan (grano e fagioli) non lo è affatto. Sebbene le due fonti di cibo appartengano alla dieta Vegan, non esauriscono la varietà che è un'altra delle caratteristiche principali di questo regime alimentare.

per noi che siamo persone adulte non è un problema essere vegani, abbiamo un fisico già formato e strutturato, ma un bambino, che ne sappiamo dei problemi che potrebbero sfociare a lungo termine??

Studi epidemiologici (che hanno cioè fatto ricerca su dei campioni di popolazione) hanno dimostrato che bambini con una dieta vegan VARIATA hanno uno sviluppo psico fisico normale. Hai letto?

non è un discorso così semplice, io penso, anche dal punto di vista pratico . ad esempio non tutte le mense scolastiche sono attrezzate per un'alimentazione vegan, anzi la maggioranza non è attrezzata,

Mi trovi d'accordo. Effettivamente è un grande problema che spero si possa risolvere al più presto.
Ho insegnato alle scuole materne e la mia dieta vegetarina si basava praticamente sul formaggio, quasi tutti i giorni.

Quella non è una dieta bilanciata. Immagino che per la dieta vegan i problemi siano enormi.

e poniamo il caso che una dieta vegan non sia assolutamente negativa e che sia scientificamente dimostratoa di non essere negativa, ma sorge un altro quesito perchè un bambino vegano è costretto a vivere da vegano perchè non è una sua scelta, ma la scelta dei suoi genitori e allora, eticamente è giusto secondo te?

Il compito dei genitori è quello di FARE stare bene un figlio. Garantirgli una buona salute e un'alimentazione corretta. Se ci sono parere scientifici d'accordo con un regime alimentare di questo tipo, e se questi studi non hanno nulla di fazioso perchè l'America Dietetic Association, che non è un'associazione di vegetariani e che si occupa, tra l'altro, anche di dieta onnivora, mi dice che SI PUO', perchè fidarmi invece di ricerche supportate e sponsorizzate dalle lobby di allevatori di bestiame (che di interessi ne hanno, e non pochi!)???

se un bambino ha voglia di un gelato o di una cioccolatino al latte, o non gli piace il seitan e non vuole il tofu, tu che fai? glielo imponi a viva forza? mah..

Se io avessi un figlio e mio figlio avesse voglia di un gelato o di un cioccolatino al latte non glielo vieterei affatto.
Cercherei di impostare una dieta molto ben variata e soprattutto BUONA, che gli piaccia e lo faccia stare bene anche dal punto di vista del gusto, imparando a fare tante cose gustose, soprattutto dolci.

Ma cercherei di essere molto elastica. Conterei sul dialogo, a spiegare il perchè noi non mangiamo la carne, educare all'empatia verso gli animali e alla nonviolenza.

Se però alla festicciola del suo amichetto vuole un panino al salame o la torta, certo che non gli vieto di assaggiare nulla. Accetterei questa cosa. I figli non sono i prolungamenti dei genitori. E' ovvio che però gli trasmetteri i miei valori, come tutti i genitori fanno. Anche con il battesimo, tanto per fare un'esempio.

c'è da dire anche che tempo fa, i bambini che crescevano con poca carne avevano molte carenze, è indiscusso, certo oggi il discorso è un pò diverso, perchè le alternative ci sono, ma credimi non tutti sanno e si informano adeguatamente, e alla lunga un'alimentazione vegana imposta ai bambini forse potrebbe diventare pericolosa quanto un'alimentazione a base di hamburger

Infatti, l'informazione è importante. Peccato che molti dottori non prendono neanche in considerazione gli studi degli ultimi cinquant'anni e le novità che ci sono state. Alcuni lo fanno però, meno male.

si sta discutendo eh....ma vedo che quando tento di discutere in questo modo, nessuno mi risponde, tranne per dire le cose dal proprio e indiscutibile punto di vista...

Questa volta ti ho risposto. Anche in modo un po' lungo. Vabbè spero di non averti annoiato troppo.

Ciao!