e scrivo dalla Svizzera italiana. Nel 2011 ho scoperto l'intolleranza al lattosio e così ho eliminato TUTTI i prodotti animali, cioè: latte, yogurt, panna, formaggi, uova, carne rossa, dolci e biscotti fatti con latte e lattosio, e anche il pane (visto che molto pane contiene latte e lattosio)... insomma ho iniziato a mangiare solo verdure cotte, crude poche poiché ho il colon irritabile e l'insalata non mi fa molto bene, frutta poco o niente, pasta e riso, quinoa e mais e grano saraceno, e biscotti e tortine vegan e cioccolato nero. Una volta a settimana però mangiavo una fettina di tacchino o un po' di tonno, giusto perché insisteva mia zia e io comunque soffro di ansia e panico e anche debolezza e capogiri, così un po' di proteine volevo avercele ugualmente.
Adesso peso solo 44 kg, troppo poco e questo mese ho anche eliminato i dolci che mangiavo perché ho avuto due episodi di colon irritabile (molto irritato) quest'anno, forse ho malassorbimento di zuccheri perché mi gonfio sempre molto e soffro di meteorismo... se invece non mangio niente di dolce va meglio sono molto meno gonfia.
Ho fatto esami sangue e vanno bene, tranne la vitamina D e la B12. La vit. D è al limite inferiore, ho 28 su un range di 30-100, mentre la B12 è a 192, su un range che da sotto i 125 carenza, tra 125 e 300 zona grigia carenza dubbia, e sopra i 300 niente carenza. Ho rifiutato di fare la puntura di vitamina, vorrei provare prima con degli integratori. Ora sto cercando qualcosa senza sorbitolo.
Quello che non capisco è come mai sono carente di B12 visto che comunque un po' di proteine le ho pur sempre mangiate, oppure erano troppo poche ?
, avendo riscontrato un lieve abbassamento della ferritina, mentre l'emoglobina è sempre molto alta (mai avuto un valore così alto, neanche quand'ero onnivora).