Cameli ha scritto:al massimo puoi sperare di trovare una gelateria con gusti di soia
Ciao miriam73,
se per caso visiterai anche S. Gimignano, su piazza della Cisterna, lato ovest, c'è una gelateria con gusti di frutta vegan (a eccezione di cocco e banana, mi pare) buoni e particolari: ci ho mangiato un lampone al rosmarino fantastico, che non ho più dimenticato!
Non ricordo il nome, ma la riconosci perché ha vinto più volte il campionato mondiale del gelato e lo ha scritto ovunque.
Tornando a Siena, purtroppo non so aiutarti per i pasti principali, però i suggerimenti di Cameli mi paiono azzeccati (nel caso della ribollita, informati che non usino parmigiano o -scusate se lo menziono- ritagli di prosciutto, perché in certe zone lo fanno).
Inoltre, in Toscana in genere l'impasto della pizza e della focaccia è vegan, perciò potresti ripiegare su una pizza senza formaggi.
Poi, a Siena hanno una pasta fresca artigianale chiamata
pici (sorta di spaghetti corti ma molto spessi) che sta benissimo coi funghi, come suggerito da Cameli, e/o tartufo.
Infine, un suggerimento OT: meteo permettendo, se non ci sei mai stata, sali sulla torre del Mangia o sul "Facciatone" del duomo: la vista è spettacolare!
Buon proseguimento e buon divertimento
purtroppo non ho trovato nessun ristorante veg!!! Ho fatto molte ricerche su internet ma nulla 
...speriamo che nel frattempo ci legga qualche forumista della zona che possa aiutarti 
