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Salve a tutti,
in quest'ultimi anni mi sono molto avvicinata al mondo bio/ecologico... ho cominciato a fare l'orto (ovviamente senza concimi chimici o antiparassitari), cerco di evitare gli sprechi (luci accese, acqua corrente durante la docci etc etc), ho cominciato a usare detersivi non inquinanti (controllo l'inci o me li faccio da sola)e lo stesso vale per i cosmetici... ma continuavo a essere onnivora, pur limitando tantissimo la carne e i latticini. Ho sempre letto tanti articoli sulla nutrizione e seguito dei corsi e qualche idea, sul conto delle proteine me la ero fatta ...
Io pur rispettando le idee sull'alimentazione "vegana", comunque, non riuscivo ad eliminare del tutto le proteine animali, ma un giorno lessi la recensione del libro "The china study" e quando lo trovai in un negozio di prodotti bio lo acquistai subito. La lettura di quel libro mi ha, di fatto, convinta ad abbandonare le proteine animali... Di certo il passaggio è molto difficile... stò facendo leggere il libro anche a mio marito... e se lui non è d'accordo sarà molto dura mettere in pratica questo nuovo stile alimentare. Certamente anche Lui è convinto dell'impatto delle proteine ma, di contro, è convinto che ogni tanto, uno strappo alla regola, non ci ucciderà... e se questo vuol dire che un giorno alla settimana ci verrà voglia del pezzo di formaggio o del Prosciutto crudo (rigorosamente di "S. Daniele" dato che siamo di Udine), pazienza... Quindi... potete aiutarmi in questo passaggio? Mi potete dire se i legumi vanno consumati ogni giorno in almeno uno dei pasti principali o darmi altri suggerimenti?
Intanto vi ringrazio!!!

Salve ABTV,
Qui su Promiseland.it consideriamo la scelta Vegan, una scelta ETICA e non nutrizionale, ma aldilà di questo aspetto è indubbio che sei la benvenuta e ci complimentiamo con te per aver fatto questo primo importante passo...
Da parte nostra afremo il possibile per aiutarti a considerare anche e soprattutto gli aspetti legati ai diritti degli animali, ma stai pur certa che il tuo percorso naturale verrà comunque apprezzato e rispettato...
Da parte mia, a livello nutrizionale,m posso dirti che non è poi così necessario stare a fare il calcolo dei nutrienti... Se mangi Vegan, già di per sè stai nutrendoti in modo più corretto di come fa qualsiasi onnivoro e se certi problemi non te li facevi prima, tantomeno dovresti farteli ora...
Poi ogni approfondimento può essere certamente utile, ma ripeto, non pensare di dover compensare niente per il fatto di essere Vegan, perchè+ è esattamente il contrario...
Un abbraccio...

Condivido Sauro comunque qualche linea generale è: legumi almeno 4 volte a settimana, molta verdura a foglia verde e non dimenticare la frutta secca che è una bomba proteica ed energetica, contiene grassi buoni e ferro.
Per il resto varia tra i tanti cereali, ortaggi, funghi, tuberi e tutto il ben di Dio che ti è offerto dalla Natura.

Una volta alla settimana che poi diventano pure il due-tre volte, ma comunque, moltiplicata per i milioni di persone che siamo fa la differenza sul Pianeta, a livello ambientale, climatico, delle vite uccise e sinceramente 5 volte in un solo mese fanno la differenza, sommando tutto, sulla tua stessa vita e salute, nel lungo raggio.

In ogni caso con gli "eccetto che" e gli "anche se" non si arriva mai molto lontano. Si prende una scelta, se ne conoscono i vantaggi e la si porta avanti, questo è utile. Smorzare, diminuire, adagiarsi, fare e però non fare, alla lunga porta soltanto a lasciarsi andare, a rimanere praticamente allo stesso punto di partenza.
Ogni volta sarà l'eccezione, ogni volta sarà "vabbeh! per questo non muore nessuno".
Invece muoiono gli animali, le persone e il Pianeta

Lo so che si parte dal "Però non faccio la differenza", figurati se non prendi neanche una scelta chiara che differenza fai! Per te stesso, prima di tutto e poi per il resto.
Già c'è una sproporzione enorme tra chi fa la sua parte e chi continua in atteggiamenti distruttivi, se la prima lo fa pure a singhiozzi...stiamo freschi a realizzare qualcosa, sia pure una diminuzione minima del danno.

Ciao abtv e benvenuta!

Mi compimento anch'io per la tua scelta e concordo con te che il libro The Gina Study è veramente illuminante.
Io l'ho letto che avevo già fatto il passaggio alla dieta vegana quasi esclusivamente per motivi etici e amore vs gli animali, pur essendo interessata all'aspetto salutista, ma non ti nego che questa lettura ha rafforzato la mia motivazione.
Se hai letto il libro, avrai sicuramente colto che nell'intraprendere una dieta vegan non dobbiamo spaventarci dal rischio di avere carenze di proteine come molti (fra cui medici e nutrizionisti ) ci fanno credere.
Anzi, per una dieta equilibrata non serve un eccesso di proteine.
Per dieta equilibrata intendo un pasto composto da cereali integrali, tantissima frutta e verdura, legumi (ne bastano pochi), poca frutta secca, semi oleosi ed eventualmente tofu o seitan in sostituzione dei legumi.
Per le quantità non serve la bilancia, credo ci si possa regolare autonomamente se si è in buona salute e se non si hanno problemi di salute particolari.
Di certo non serve mangiare legumi ad ogni pasto, ma sarebbe conveniente mangiarli spesso, anche per variare un pò la dieta, considerando le varianti culinarie che consentono di realizzare.
In ogni modo se hai bisogno di info o consigli più precisi siamo qui...
Ciao e buon cammino!

PS
Per "convincere" tuo marito ti consiglio di buttarti sulla cucina facendoti ispirare dalle gustosissime ricette di veganblog...se lo prendi per la gola si convincerà che si può benissimo essere vegan e gustare il piacere di un gustosissimo pasto!
Per quanto riguarda gli strappi alla regola, credo anch'io che una volta ogni tanto "non uccideranno", ma se la motivazione di una dieta vegan è forte, sarà altrettanto forte la motivazione che spinge a non mangiare certe cose, con la consapevolezza della sofferenza che hanno causato.
Ammetto che a volte (soprattutto fuori a cena) può non essere facile trovare molte alternative vegan, ma personalmente non riuscirei mai a mangiare una fettina o altro pezzo di cadavere (perdona il termine brutale ma questo è quello che per me è un animale morto) solo per un'effimera voglia o per compiacere i miei commensali...

Grazie mille a tutti!!