Pagina 1 di 1
seitan: si può congelare?
Inviato: gio lug 05, 2012 1:53 pm
da rafsole56
Salve a tutti, autoproduco il seitan, lo conservo in barattolo di vetro sottovuoto ma una volta aperto bisogna consumarlo nel giro di qualche giorno, qualcuno ha provato a congelarlo?
Re: seitan: si può congelare?
Inviato: gio lug 05, 2012 2:12 pm
da Cameli
Ciao rafsole56
personalmente non l'ho mai fatto, ma conosco chi lo fa e non mi ha mai segnalato problemi a riguardo.
A me piace il seitan molto morbido e ho paura che il congelamento lo renda più duro, ma secondo me bisognerebbe provare con una piccola quantità e poi vedere se soddisfa i nostri gusti lo stesso...
Re: seitan: si può congelare?
Inviato: gio lug 05, 2012 2:50 pm
da Sauro Martella
Ciao Rafsole56 e Cameli,
io lo congelo spesso il seitan proprio per renderlo più morbido.
Di fatto il congelarlo (parlo di quello sottovuoto) lo rende frollato e quindi molto più morbido all'interno...
Ci sono marche di seitan sottovuoto un pò troppo dure che con questo procedimento, diventano simili al buon seitan fatto in casa...
Provare per credere...
Re: seitan: si può congelare?
Inviato: ven lug 06, 2012 9:49 am
da Cameli
Grazie mille Sauro dell'informazione...proverò sicuramente!
Una domanda da profana in questo senso: se dovessi congelare quello fatto in casa, è meglio lasciare un pò di liquido di cottura nella ciotola da mettere in freezer, o è meglio scolarlo?
Grazie,
buona giornata
Re: seitan: si può congelare?
Inviato: ven lug 06, 2012 10:20 am
da Sauro Martella
Ciao Cameli, sinceramente non ho provato, ma a occhio tenderei a scolarlo bene e congelarlo più asciutto possibile...
prova tu in tutti e due i modi e facci sapere...
Re: seitan: si può congelare?
Inviato: ven lug 06, 2012 10:39 am
da Cameli
Grazie Sauro, ok proverò di sicuro.
Ciao
Re: seitan: si può congelare?
Inviato: mar lug 10, 2012 9:06 pm
da rafsole56
Grazie a tutti per i vostri consigli. Proverò a congelarlo.