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ciao,mi presento:ho 49 anni anni,vivo a roma,lavoro,insomma una normale.domenica mattina mi sono svegliata alle 5,ero lì a letto ascoltando l'om sull'ipod e ho pensato che...basta carne.basta cibi industriali più monnezza che altro.basta.e quindi mi sto faticosamente riavvicinando ad una alimentazione più sana.anni fa per lungo tempo ho mangiato macrobiotico e stavo benissimo e mi piaceva.ieri vado da naturasi per una spesa e mi viene in mente che il riso integrale cuoce in 45 minuti,che a pranzo mangio a mensa,che ho 2 figli carnivori,e che non ho poi così tanto da spendere in tofu,seitan e altro.quindi vi chiederò molto aiuto su cosa mangiare che sia non solo buono ma anche di facile preparazione.ciao!

Ciao e benvenuta! Effettivamente con la vita frenetica che facciamo non è facile essere vegetariani, e ancor di più vegani... io stessa, vegetariana da 5 anni, sto cercando di mangiare il meno possibile latticini e uova ma ancora non riesco a farne a meno, non tanto per mancanza di volontà, ma per i condizionamenti sociali e di vita pratica con cui purtroppo bisogna fare i conti.
Un consiglio che posso darti è di cuocere gli alimenti che richiedono una lunga cottura, come cereali integrali e legumi, quando hai tempo, ad esempio nel week end, e poi conservarli in frigo o congelarli in piccole porzioni per i giorni successivi o per quando non hai tempo. Per quanto riguarda tofu e seitan, io li compro raramente, perchè secondo me i classici legumi mediterranei (come lenticchie, fagioli, ceci, fave ecc) li sostituiscono egregiamente (anche cucinati diversamente dal solito, ad esempio in polpette o sformati, uniti a verdure varie o frullati a crema). Per il resto cerco il più possibile di cogliere le occasioni e gli sconti che trovo al Naturasì o in qualche mercatino o fiera del bio.
Comunque dai un'occhiata a www.veganblog.it dove troverai tantissime idee e spunti interessanti anche facili e veloci!

Ecco qui un link per ricette veg appetitose, facili e veloci: http://www.vegfacile.info/ricette-vegan.html
Buon appetito!

Ciao avreipotuto e benvenuta!
Concordo con quanto già detto da Giulia76, anch'io mi organizzo preparando certe cose in grandi quantità e poi le congelo in porzioni singole.
Con la pentola a pressione e un pò di organizzazione ce la farai!
Ad esempio il riso integrale che deve cuocere 40-45 min perchè non lo metti a cuocere al mattino appena ti alzi? Quando sarai pronta per uscire sarà cotto e a pranzo lo dovrai solo riscaldare! Poi puoi aggiungerci un pò di legumi che avrai cotto precedentemente (nella pentola a pressione) e congelato in piccole ciotole monodose che avrai scongelato sempre al mattino appena sveglia oppure la sera prima, un pò di semi, un pò di verdura fresca oppure cotta rimasta dalla sera prima e il pranzo è fatto (e molto più sano di quello della mensa)!

Non abbatterti e buon cammino!

@Giulia76: Che belle ricettine su quel sito, grazie!

grazie per i consigli.per ora l'unico effetto ottenuto,dopo pochi giorni,è stata una colite clamorosa!evidentemente disabituata del tutto all'integrale,ai legumi e al muesli che sabato sembravo un pallone quindi,se avete anche qualche dritta sulla gradualità sarebbe bellissimo...ciao!

Devi avere pazienza e aspettare che il tuo corpo si abitui alla novità. C'è chi ci mette una settimana e chi anche un mese, non siamo tutti uguali.
E' normale che se prima mangiavi solo farinacei raffinati e ora ti sei buttata a capofitto sull'integrale il tuo intestino si trovi destabilizzato da tutte queste fibre.
Ti consiglio di bere molto e avere pazienza. Vedrai che piano piano ti sentirai addirittura meno gonfia della tua precedente vita da onnivora.

P.S. Per ridurre il gonfiore dei legumi e per renderli più digeribili ti consiglio di cuocerli abbondantemente dopo un lungo ammollo e di aggiungere nell'acqua di cottura un pezzetto di alga combu.

ce l'ho!grazie del consiglio