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Salve a tutti mi chiamo Elena ho 33 anni e vivo in provincia di Venezia.
Sono vegetariana da diversi anni , anzi direi una via di mezzo tra vegetariana e vegana, mi spiego meglio; non mangio carne pesce e latticini ,ma se sono contenuti in un impasto si per esempio una torta o pasta all'uovo etc piu' che altro per praticita', passatemi il termine, senno' diventerebbe troppo difficile trovare qualcosa di alternativo, che nel caso ci sia gradisco di piu'.
Da tempo bazzicavo nel sito ma senza prenderne parte , ora mi sono decisa , ringrazio tutti anticipatamente per le risposte che mi darete a eventuali domande.
Buona notte a tutti.

Ciao gondola e benvenuta!
Vorrei raccontarti un pò della mia esperienza, che mi accomuna un pò alla tua.
Anch'io, inizialmente, come te ho avuto un periodo di transizione in cui non mangiavo latticini e uova da soli ma se presenti in alimenti pronti o al bar-ristorante sì (parlo soprattutto dei dolci), perchè credevo di non trovare delle alternative ugualmente gustose e per pigrizia.
Poi un pò perchè i latticini li ho sempre mal digeriti (parlo anche ad es. del burro presente nelle brioches) e un pò perchè ho inziato a documentarmi meglio sul livello di trattamento negli allevamenti degli animali sfruttati per la produzione di uova e latte che sono arrivata a non farcela più.
Per non parlare della scoperta del caglio presente nei formaggi.
Il solo fatto di "sapere" che in un impasto o crema ci sono uova o latticini mi faceva stare male e non sono più riuscita a mangiarli!
E' incredibile come a volte la nostra mente riesca a controllare anche i nostri istinti più golosi
Le prime volte non riuscivo a finire il dolce al ristorante o la colazione al bar (con gioia del mio fidanzato che si trovava così a mangiare quasi una doppia porzione ).
Tra l'altro, adesso che ho eliminato latticini e uova mi sento molto meglio fisicamente (eliminando praticamente del tutto quel senso di gonfiore che prima mi apparteneva continuamente).
Per quanto riguarda le alternative ti assicuro che ci sono. Basta aver voglia di cucinare e di cercare...
Ovviamente io ho ridotto notevolmente le uscite al ristorante e tendo ad andare sempre in posti che offrono molte alternative veg, dolci compresi
Se devo essere sincera mi manca molto la colazione al bar della domenica mattina (nella mia zona non ci sono bar che offrono alimenti vegan), che era quasi un rituale, ma con un pò di organizzazione sto imparando a organizzare una buona colazione "diversa" dagli altri giorni a casa, ad esempio preparando una torta il giorno prima oppure se non ho tempo comprando delle brioches vegan dal fornaio.
Se hai voglia di cucinare sul sito di veganblog troverai tantissime ricette per dolci e pasta senza latte e uova.

Ciao e buon proseguimento!

Ciao Gondola/Elena,
anche io sono quasi come te, nel senso che sono vegetariana da 5 anni e da qualche mese sto cercando di limitare il più possibile latticini e uova ma ancora non riesco completamente... per pigrizia, per praticità, ma soprattutto perchè non ho voglia di discutere con fidanzato/genitori/amici/parenti ecc. Già ho sopportato numerose discussioni in passato per il vegetarianesimo... se adesso diventassi vegana verrei subito tacciata di estremismo, anche dai vegetariani stessi. Per cui, per il momento mi limito a ridurre il più possibile latticini e uova. Ad esempio ho eliminato completamente il burro da diverso tempo (anche perchè non lo digerisco ed è pieno di colesterolo!) ed evito quindi il più possibile i dolci comprati che di solito ne hanno in abbondanza. Preferisco fare io dolci in casa con l'olio (meglio evitare la margarina che è a base di grassi idrogenati). Certo nei dolci metto le uova e se occorre il latte (così come nella besciamella ad esempio) ma mi sono riproposta di provare il latte d'avena (quello di soya e di riso proprio non mi piacciono), visto che la panna d'avena la uso già e mi piace molto. Per il resto consumo solo yogurt biologico a colazione, ogni tanto un po' di grana sulla pasta o nelle preparazioni che lo richiedono, mozzarella sulla pizza, e uno o due uova (rigorosamente biologiche) ogni 15/10 giorni.

Io consiglio nuovamente di provare a fare dolci vegan, provando ad eliminare anche le uova
Perchè, anche se biologiche, non garantiscono il benessere delle galline purtroppo...
L'ideale e l'unico modo per essere certi che vengano allevate in maniera decente è acquistarle direttamente dai contadini.
Questo week end ho fatto una torta vegan al cioccolato (ricetta presa su veganlog) che è venuta una bomba
E' tutta una questione di abitudini e soprattutto di pregiudizi...proporre ad un amico-conoscente "una fetta di dolce vegan" lo schiferà sicuramente, mentre se non si dice quella parolina lo assaggerà di sicuro e sono contenta gli piacerà pure

innanzitutto grazie a tutte per il benvenuto.
Cameli in effetti mi manca il tempo per cucinare o non trovo dalle mie parti prodotti diversi come la panna e il latte d'avena che nomina Giulia76, cosi mi scoraggio ancora prima di cominciare e non esistono nemmeno lontanamente fornai che fanno briosche vegane qui, ma magari tu vivi in una citta' piu' grande e piu' fornita della mia.
proprio per la mancanza di tempo finisce che mangio spesso le stesse cose , ora vado a dare un'occhiata alle ricette . buona serata

Io trovo moltissimi prodotti vegani (dolci, biscotti, latti vegetali, tofu, seitan ecc) nei supermercati della catena Naturasì. Guarda sul sito se ce n'è uno vicino a dove abiti!

Giulia ho dato un'occhiata mi ci vorrebbe un'oretta per arrivare a quello piu' vicino.
A volte dico a mia sorella di comperarmi alcune cose che abita in un altra citta' e ha un erboristeria discretamente fornita di questi prodotti non tutti ovviamente , per esempio ravioli con tofu e asparagi o affettato di setan etc, e quando viene a trovarci me li porta,meglio di niente.
La prossima volta che vado verso Padova mi fermero' al Naturasi' li vicino, grazie del consiglio

Anch'io quando posso vado al Natura sì, anche se non è vicinissimo da casa mia, ma ne vale la pena e quando vado ne approfitto soprattutto per fare una bella scorta delle loro promozioni, a volte anche del 20 %, per comprare a prezzi più convenienti prodotti che uso ma che non ho ancora finito.
Anche molti prodotti da forno "freschi" vegan li trovo al Naturà sì, anche se hanno prezzi un pò alti.

Altrimenti, se non hai negozi bio vicini perchè non provi ad acquistarli su internet con consegna a domicilio?
Comunque, per essere vegan non sono fondamentali prodotti come tofu, seitan, ecc. La base è sempre frutta, verdura, cereali (integrali), semi e legumi e ti assicuro che quelli li trovi ovunque!
Se non hai tempo per cucinare puoi preparare le cose una volta sola in grandi quantità e poi congelarle in delle singole porzioni, da scongelare al mattino così per pranzo è già pronto.
Io faccio così per zuppe e legumi ad esempio e mi trovo benissimo.
Il riso integrale invece è meglio cuocerlo al momento per cui lo metto su al mattino appena alzata così quando esco di casa è già cotto per il pranzo.
Un altro aiuto in cucina per velocizzare i tempi è senz'altro la pentola a pressione.

Ciao!